很多朋友对于鸡公煲怎么弄好吃和鸡公煲好吃么不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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如何评价鸡公煲
特色小吃，口味独特，结合了麻辣香锅和火锅的特点，一锅两吃，目前市场前景不错开店有五六年了，带过的学员也有百十余人了，开的店效益都还不错。。涿州尚选重庆鸡公煲，小本创业可以试试
鸡公煲川味的好吃还是酱香型的好吃
桶装纯净水50千克、净光鸡8只、干香菇250克、干茶树菇80克、老姜
（拍破）85克、蒜瓣80克、大葱150克、胡椒20克、料酒300克。
调料
（炒制单锅用量）：泡椒80克，秘制调味油500克，郫县豆瓣酱100克，鲜小米辣50克，花椒5克，芋儿100克，水发笋段100克，盐、白糖、味精各适量。
秘制调味油的炼制：
原料：色拉油50千克、糍粑海椒16千克、大葱2500克、花椒1500克、紫草70克、八角410克、山奈300克、桂皮250克、砂仁70克、草果150克、香叶70克、小茴香50克、白蔻50克、灵草30克、肉豆蔻30克、白芷20克、排草20克、丁香10克。
把白蔻、草果、砂仁拍破后，手工去籽，再与其他辛香料一起用小型粉碎机
（不加筛网）打碎成大颗粒状。
色拉油入不锈钢桶里烧热后，关火投入紫草，把油搅匀调成紫红色时，加大葱增香，凉后捞去大葱和紫草不用。
等油温降至四成热时，再放入糍粑海椒并边放边搅动，稍后放入花椒及13种香辛料。
重新开中小火将油继续加热，边加热边用钢铲去搅动桶里边的油料，目的是使其不糊不粘桶。
将油炼制2小时后，舀一勺油起来察看，如果油色红亮、清澈不浑浊，便说明油炼得差不多了。
、关火加盖让桶里的油焖制一个晚上，让麻辣辛香味慢慢地浸入到油里边后，沥出料渣即得秘制油。
做法：
把治净的光鸡斩成块，投入沸水锅里先汆去血水；另把干香菇、干茶树菇用水泡胀，芋儿、笋子则下锅煮熟后，用凉水漂起来待用。
取一块干净的纱布，将泡过的香菇、茶树菇以及姜、葱、蒜、胡椒等料包起来后，待用。
、一个大不锈钢桶里注入纯净水和泡菇的水，放入纱布包和鸡块并开大火烧沸后，加入料酒并撇去汤面上的油沫，稍后改小火慢慢煨炖，待鸡肉炖至八成熟时关火，然后让其一直浸泡在汤中
（这是为防止捞出鸡块后吹干水分而影响到口感）。
、开餐前，先捞去纱布包不用，再将净锅上火，注入秘制调味油烧热后，取740克鸡块入锅煸炒至紧皮，然后加放豆瓣酱、小米辣、花椒、泡椒等继续煸炒至出香，等加入炖鸡的原汤烧开后，加入盐、白糖、味精调味。
5最后全部翻入已经预热过的砂煲里，加放芋儿、笋段等烧入味便可上桌。
重庆鸡公煲哪个牌子最正宗最好吃
没有最正宗，不光是鸡公煲，只有你觉得那个好吃你那个不好吃，重口难调我开店五六年了，生意一直不错，尚选重庆鸡公煲，口碑也不错
鸡公煲好吃么
鸡公是雄性的鸡，鸡肉富含蛋白质等营养物质能补充人体所需，它比母鸡更温补，还有壮阳的功效。公鸡做法通常都是炒或炖比较多，如鲜香美味的鸡公煲也炒制后放煲里。下面与大家分享一下鸡公煲的做法。
材料：鸡公肉，土豆，洋葱，灯笼椒，辣椒，姜，蒜，葱，香菜段，八角一个。
做法：1,鸡公肉剁小块装盆，土豆去皮切小块，洋葱切丝，灯笼椒切块，辣椒切粒，姜切片，蒜拍扁，葱切葱花。
2,鸡肉中加入盐，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，少许白糖拌均，腌制一段时间。
3,土豆放入水里泡一会，去除表面淀粉。
4,热锅倒入油，加入辣椒，姜，蒜，葱白，一个八角炒出香味，倒入腌制好的鸡肉翻炒变色。
5,再倒入土豆继续翻炒一些，加入少许老抽，适量的水，盖上盖焖煮十五分钟。
6,焖煮好后加入灯笼椒，洋葱，盐，再翻炒五分，翻炒收干汁水，关火。
7,倒入砂锅里，撒上葱花和香菜段即可开吃。
美味下饭的鸡公煲做好了。喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！
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