辣椒炖泥鳅是湘菜中一道非常有名的菜肴,其口感鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱。以下是辣椒炖泥鳅的基本做法。
材料:
- 泥鳅250克
- 干辣椒10个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐、糖适量
- 清水适量
步骤:
1. 将泥鳅放入清水中,加入料酒,煮至鳞片脱落,取出备用。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒继续煸炒。
4. 加入清水,放入泥鳅,加入适量的盐、糖,大火煮开。
5. 转小火,炖煮20分钟,直到汤汁浓稠。
6. 加入生抽,继续炖煮5分钟,让汤汁更加鲜美。
7. 最后,撒上葱花即可。
以上就是辣椒炖泥鳅的基本做法,希望对您有所帮助。如果您想了解更多关于湘菜的信息,可以查询相关的资料或者咨询专业的厨师。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/0y9nj69IJfxB.html