经典港菜配方
港菜是香港地区的一种特色菜肴,以其独特的口味和烹饪方式而备受喜爱。以下是一些经典的港菜配方,供您参考:
1. 叉烧饭
- 材料:500克五花肉,2汤匙生抽,1汤匙老抽,2汤匙料酒,1汤匙白糖,1汤匙蜂蜜,1汤匙麻油,1/2茶匙盐,1/4茶匙黑胡椒粉,1支葱,1个八角,1杯白米饭。
- 做法:将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水后沥干备用。将叉烧酱料放入碗中,加入葱、八角和五花肉块,拌匀后放入冰箱冷藏30分钟。取出五花肉块,放入烤箱中以200°C烤1小时。将烤好的叉烧块切成小块,放入碗中,加入白米饭即可。
2. 烧味屋鸡
- 材料:2只鸡,1汤匙生抽,1汤匙老抽,1汤匙料酒,1汤匙白糖,1汤匙蜂蜜,1汤匙麻油,1/2茶匙盐,1/4茶匙黑胡椒粉,1支葱,1个八角,1杯白米饭。
- 做法:将鸡切成2厘米见方的小块,用开水焯水后沥干备用。将烧味酱料放入碗中,加入葱、八角和鸡块,拌匀后放入冰箱冷藏30分钟。取出鸡块,放入烤箱中以200°C烤1小时。将烤好的鸡块切成小块,放入碗中,加入白米饭即可。
3. 鱼蛋粉
- 材料:1包鱼蛋粉,1杯热水,1汤匙生抽,1汤匙老抽,1汤匙料酒,1/2茶匙盐,1/4茶匙黑胡椒粉,1个葱,1根胡萝卜,1块姜,1杯白米饭。
- 做法:将鱼蛋粉放入碗中,加入热水搅拌均匀。将胡萝卜和姜切成丝,葱切成段备用。将锅中的水煮沸,加入鱼蛋粉调味料和胡萝卜丝,小火煮约10分钟。加入姜和葱段,继续煮5分钟。捞出鱼蛋粉包,放入碗中,加入白米饭即可。
4. 港式鸳鸯奶茶
- 材料:2杯红茶包,1汤匙糖,1/2茶匙盐,1杯牛奶,1汤匙淡奶油,1个鸡蛋黄。
- 做法:将红茶包放入杯中,加入糖和盐,搅拌均匀。将牛奶倒入锅中,加热至煮沸。将淡奶油加入牛奶中,搅拌均匀。将鸡蛋黄打散,倒入牛奶中,搅拌均匀。将奶茶倒入杯中,加入白米饭即可。
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