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很多朋友对于鳝鱼烧黄瓜凉拌怎么弄好吃和鳝鱼烧白黄瓜家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
鳝鱼炖黄瓜火锅的做法
主料
鳝鱼片700克、黄瓜3根
辅料
大蒜200克、郫县豆瓣酱4勺、生抽1勺、白糖1勺、芹菜叶10克、泡姜泡椒100克、火锅底料50克、白酒1勺、大霍香叶20克、青花椒10克、味精5克
做法步骤
1、鳝鱼洗净血水，多淘洗几次
（四川传统做法一般是不冲洗，保留血水才更好吃，但是为了家庭和谐稳定，还是清洗几次，保证安全）
2、自家花园现摘大霍香叶
3、准备调料，大蒜，泡姜泡椒
4、锅中加入猪油和菜油，混合。烧七成热。量基本能淹没鳝鱼为佳。
5、下鳝片，煸炸到鳝片变软。然后捞出沥干。
6、洗锅，再加入混合油，不介意的可以用炸鳝鱼的油继续。
7、下大蒜，小火炸到表面起泡
8、加入适量郫县豆瓣酱
9、加入泡椒泡姜粒翻炒到辣椒微微变色
10、加入青花椒适量
11、加入鳝片翻炒
12、加入白酒5毫升避腥
13、加入黄瓜条翻炒
14、加水，可以少加，我为了第二天吃鳝鱼面，所以多加了水，没过鳝鱼就可以。
15、起锅前加入大霍香叶翻炒
16、大火烧开后转中火，烧20分钟，起锅加入芹菜叶，麻辣鲜香的鳝鱼烧黄瓜火锅做好了
鳝鱼烧白黄瓜家常做法
1、鳝鱼洗净血水，多淘洗几次
（四川传统做法一般是不冲洗，保留血水才更好吃，但是为了家庭和谐稳定，还是清洗几次，保证安全）
2、自家花园现摘大霍香叶
3、准备调料，大蒜，泡姜泡椒
4、锅中加入猪油和菜油，混合。烧七成热。量基本能淹没鳝鱼为佳。
5、下鳝片，煸炸到鳝片变软。然后捞出沥干。
6、洗锅，再加入混合油，不介意的可以用炸鳝鱼的油继续。
7、下大蒜，小火炸到表面起泡。
8、加入适量郫县豆瓣酱
9、加入泡椒泡姜粒翻炒到辣椒微微变色
10、加入青花椒适量
11、加入鳝片翻炒
12、加入白酒5毫升避腥
13、加入黄瓜条翻炒
14、加水，可以少加，我为了第二天吃鳝鱼面，所以多加了水，没过鳝鱼就可以。
15、起锅前加入大霍香叶翻炒
16、大火烧开后转中火，烧20分钟，起锅加入芹菜叶，麻辣鲜香的鳝鱼烧黄瓜就大功告成！
王刚黄瓜烧鳝鱼的做法
工具/原料
鳝鱼
(1000克)
黄瓜
(1500克)
大蒜
(100克)
冰糖
(30克)
食盐10克
菜籽油300克
干辣椒50克
干花椒50克
步骤/方法
1/7
把杀好的鳝鱼切成块，洗干净后滤水。大蒜去皮后备用。60分钟
2/7
干辣椒剪成小段，和花椒一起装碗备用。
3/7
黄瓜去皮，切块。
4/7
炒锅下菜籽油，烧熟冒烟后下食盐炒一下，等生菜籽油气味没有后为好。
5/7
油烧开后下黄鳝与大蒜，同时下干辣椒段和干花椒翻炒！
6/7
翻炒至油变清澈为止，下冰糖继续炒1分钟。
7/7
下黄瓜及50g冷水，不要翻炒，直接盖锅盖焖烧15分钟后起锅。
乐山黄鳝烧法
原料：鳝鱼500克，黄瓜4根，蒜20粒，葱段，姜片，泡椒适量，盐，味精，豆瓣酱，水豆粉。
1、先将黄鳝洗净，切段，黄瓜切段备用。
2、将切好的鳝段放入碗中，加入葱段，姜丝，料酒，味精，盐搅拌均匀。
3、将油烧至七成熟，放入鳝段炒至金黄，加入蒜粒，爆炒入味。
4、加入泡椒，放入少许豆瓣酱，快速翻炒后，放入黄瓜段，翻炒至熟透。
5、放味精、水豆粉，翻炒2至3分钟。
6、盛出装盘。
鳝鱼烧黄瓜凉拌怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鳝鱼烧白黄瓜家常做法、鳝鱼烧黄瓜凉拌怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。
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