湘菜红烧排骨的做法大全
红烧排骨是一道经典的中式菜肴,湖南菜系中的红烧排骨更是独具特色。下面,我们将介绍湘菜红烧排骨的做法大全。
步骤一:准备材料
猪排骨500克,生姜1块,大葱1根,料酒1汤匙,老抽2汤匙,生抽2汤匙,冰糖适量,八角2个,桂皮1小块,香叶2片,盐适量。
步骤二:焯水处理
将排骨放入开水中焯水,煮5分钟,捞出后用清水冲洗干净备用。
步骤三:热锅冷油
热锅凉油,将排骨放入煸炒,炒至表面微黄。
步骤四:加入调料
加入生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶,翻炒均匀。
步骤五:加入适量的水
加入适量的水,水量刚好没过排骨,中火炖煮1-
1.5小时。
步骤六:收汁处理
收汁处理,将汤汁浓稠,加入适量的盐,翻炒均匀,直到汁变浓稠即可。
步骤七:装盘
将炒好的湘菜红烧排骨装盘,可以根据个人口味加入一些葱花、香菜等配料,即可享用。
以上就是湘菜红烧排骨的做法大全,希望能够有所帮助。如果您想了解更多关于湘菜红烧排骨的做法,可以在网上搜索相关资料或者咨询专业人士。
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