(序号为1)川菜春节菜谱家常菜做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而闻名于世。在春节期间,川菜更是餐桌上不可缺少的一道美食。下面,我们将介绍一款川菜春节菜谱——宫保鸡丁。
【宫保鸡丁】
所需材料:
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 花生:适量
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
- 食用油:适量
制作步骤:
1. 将鸡胸肉洗净切成小块,用盐、料酒和水淀粉拌匀腌制10分钟备用。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入干辣椒煸炒出香味,再加入葱姜蒜煸炒。
4. 加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色,然后加入糖、盐、生抽、料酒和鸡精调味。
5. 加入花生翻炒均匀,最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等免疫力较弱的人群。
禁忌:
1. 干辣椒不宜多吃,以免引起口腔和胃肠道不适。
2. 花生富含蛋白质和不饱和脂肪酸,过量食用有益健康,但切忌不要炒花生时加入过多的盐。
3. 鸡肉富含蛋白质,但切忌不要食用过多,以免引起消化不良。
(序号为2)川菜春节菜谱家常菜做法大全
川菜除了以其香辣可口外,还以其色香味俱佳而著称。下面,我们将介绍一款川菜春节菜谱——麻婆豆腐。
【麻婆豆腐】
所需材料:
- 嫩豆腐:200克
- 牛肉末:100克
- 豆瓣酱:2勺
- 蒜末:适量
- 姜末:适量
- 辣椒粉:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
制作步骤:
1. 将豆腐切成小块备用。
2. 热锅凉油,油热后加入牛肉末煸炒至变色,然后加入豆瓣酱、蒜末、姜末和辣椒粉翻炒均匀。
3. 加入适量的盐和糖、生抽和鸡精调味,翻炒均匀后加入适量的水。
4. 将豆腐块加入锅中,用中火烧开后转小火煮5分钟。
5. 最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等免疫力较弱的人群。
禁忌:
1. 豆瓣酱和辣椒都有刺激性,所以切忌不要食用过量。
2. 豆腐含有钙、镁等营养成分,但切忌不要过量食用。
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