粤菜三丝炒伊面的做法详细介绍
【菜谱名称】三丝炒伊面
【菜谱简介】这道菜是广东的传统美食，以伊面为主料，配以猪肉、鸡蛋和蔬菜，口感丰富，营养丰富。
【食材】
- 伊面 200克
- 猪肉丝 100克
- 鸡蛋 2个
- 胡萝卜丝 50克
- 黄瓜丝 50克
- 青椒丝 50克
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
【制作步骤】
1. 将伊面煮熟，捞出沥干备用。
2. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
3. 将猪肉丝用盐、鸡精、料酒和生抽腌制10分钟。
4. 热锅凉油，放入猪肉丝煸炒至变色，捞出备用。
5. 继续热锅，放入胡萝卜丝和黄瓜丝煸炒至变色。
6. 加入青椒丝和葱花，继续煸炒至青椒变软。
7. 将鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀。
8. 加入炒好的猪肉丝和伊面，继续翻炒均匀。
9. 加入适量的盐、鸡精和生抽，翻炒均匀。
10. 最后，起锅前加入葱花，即可装盘食用。
【适合人群】这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。
【禁忌】伊面是一种粗粮食品，容易引起消化不良，因此在食用时要注意适量，不要过量。同时，由于猪肉丝中含有脂肪，因此血脂高的人应该减少食用。
【注意事项】在制作过程中，要注意火候和时间的把握，避免炒糊或煮不烂。同时，在调味时要适量，不要过咸。
粤菜三丝炒伊面是一道营养丰富、口感丰富的传统广东美食，适合所有人群食用。
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