湘菜菜谱:黄瓜烧肉的做法视频教程
配方:
- 猪五花肉 500克
- 黄瓜 1根
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将猪五花肉切成约 3 厘米见方的块,用开水焯水后捞出备用。
2. 黄瓜切成薄片备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入焯水过的猪肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入黄瓜片,盖上锅盖,中火焖煮约 15 分钟。
6. 加入适量的鸡精和淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合中高收入人群,特别是家庭聚餐。
注意事项:
1. 猪五花肉焯水时,用开水煮至水滚后捞出,用凉水冲洗干净,以便去除表面的血沫和油脂。
2. 黄瓜片要充分煮熟,以免口感生硬。
3. 在烹调过程中,要适量添加料酒、生抽、老抽、盐和糖等调味料,以提升菜肴的味道。
4. 烹调过程中要注意火候,避免过度烧煮,影响肉质和口感。
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