锅包肉的做法粤菜
锅包肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的做法可以粤菜为基础，进行调整和创新。以下是一份粤菜锅包肉的做法：
材料：
- 猪里脊肉 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡蛋 1个
- 生粉 适量
- 油 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 番茄酱 适量
- 红椒 适量
- 青椒 适量
步骤：
1. 将猪里脊肉切成厚度大约0.5厘米的片状，用刀背轻轻敲打一下，使其肉质松弛。用盐、料酒和生粉搅拌均匀，腌制15分钟左右。
2. 鸡蛋打散，加入适量的生粉搅拌均匀，将腌制好的猪肉片放入蛋液中浸泡，使其表面裹上薄薄一层蛋液。
3. 锅中加入适量的油，烧至六七成热，将裹好蛋液的猪肉片放入锅中，炸至金黄色，捞出沥干油备用。
4. 将青椒、红椒切丝备用。
5. 锅中留少许底油，放入姜蒜末爆香，加入适量的白糖，炒至糖色呈棕红色。
6. 倒入适量的醋、番茄酱和水，烧开后加入适量的盐，放入炸好的猪肉片，快速翻炒均匀。
7. 最后加入青椒、红椒丝翻炒几下，即可出锅。
粤菜锅包肉的做法不同于中式传统锅包肉的做法，它加入了一些特殊的调料和蔬菜，使菜肴更加美味。这道菜外表酥脆，口感香甜可口，是广东菜系中的一道经典菜肴。
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