【肚丝汤】湘菜做法
配方:
- 肚丝(200克)
- 木耳(10克)
- 豆腐皮(10克)
- 青椒(10克)
- 红椒(10克)
- 大葱(5克)
- 姜(5克)
- 料酒(5克)
- 鸡精(3克)
- 盐(2克)
- 胡椒粉(0.5克)
- 香油(2克)
做法流程:
1. 将肚丝用清水泡发,去掉杂质,切成细丝。
2. 木耳用清水泡发,切成细丝。
3. 豆腐皮切成细丝。
4. 青椒、红椒去籽切成细丝。
5. 大葱、姜切成葱花、姜片。
6. 将肚丝、木耳、豆腐皮丝放入碗中,加入料酒、鸡精、盐、胡椒粉、香油拌匀。
7. 锅中加水,放入葱花、姜片,烧开后加入肚丝、木耳、豆腐皮丝,煮约3分钟,再加入青椒、红椒丝,煮约1分钟,加盐、鸡精调味即可。
适用人群:
1. 心血管疾病患者
2. 高血压、高血脂患者
3. 肥胖人群
4. 老年人
5. 儿童
注意事项:
1. 肚丝用清水泡发,去掉杂质,切成细丝。
2. 木耳、豆腐皮丝用清水泡发,切成细丝。
3. 煮肚丝时不宜加太多水,以免影响口感。
4. 青椒、红椒丝煮熟后捞出备用。
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