湘菜剁辣椒鸡蛋的做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 鸡蛋 2 个
- 剁辣椒 20 克
- 生姜 10 克
- 大葱 10 克
- 蒜 5 瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
【做法流程】
1. 将鸡蛋打散,加入适量的盐、鸡精和生抽,搅拌均匀备用。
2. 将剁辣椒、生姜、大葱和蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入剁辣椒炒香。
4. 将炒好的剁辣椒倒入鸡蛋液中,翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒、盐和鸡精调味,继续翻炒至鸡蛋熟透。
6. 最后,加入适量的生抽和鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢湘菜口味的人。
注意事项:
1. 炒剁辣椒时,要炒香,但不要炒糊。
2. 炒鸡蛋时,要翻炒均匀,确保鸡蛋熟透。
3. 调味时,要适量,不要过咸过甜。
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