头条美食同质化——自制美味红烧肉
【步骤一】准备材料
五花肉 500 克,生姜 20 克,葱 10 克,料酒 20 毫升,生抽 30 毫升,老抽 20 毫升,冰糖 30 克,食用油适量。
【步骤二】清洗五花肉
将五花肉洗净,切成 3 厘米见方的块。
【步骤三】焯水
将五花肉块放入开水中焯水,煮沸去除血沫,捞出备用。
【步骤四】热锅冷油
将锅烧热,放入适量的油,加入生姜和葱爆香。
加入焯水后的五花肉块煸炒,煸炒至肉块表面微黄。
加入料酒,生抽,老抽和冰糖翻炒均匀。
加入适量的水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。
【步骤五】收汁
焖煮 40 分钟至 50 分钟后,将汤汁收干至粘稠状,期间需不断翻炒,防止糊锅。
【步骤六】装盘
将炒好的五花肉块装盘,将汤汁烧干后倒在肉块上即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌:
1.五花肉是高热量、高脂肪、高胆固醇的食物,所以肥胖、心血管疾病患者、高尿酸血症患者、肝炎患者等人群应该适量食用。
2. 红烧肉的汤汁中含有较高的糖分,所以糖尿病患者应该控制食用量。
3. 红烧肉的汤汁中含有较高的盐分,所以高血压、心脏病患者应该适量食用。
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