粤菜孜然牛筋正宗做法
(一)制作流程
1. 准备好所需的食材，包括孜然粉、牛筋、盐、胡椒粉、生姜、大葱、洋葱、蒜、香菜等。
2. 将牛筋切成长度约为5-6厘米的段，用开水焯水后捞出备用。
3. 热锅冷油，加入洋葱、姜、蒜煸炒出香味。
4. 加入焯水后的牛筋，煸炒至变色。
5. 加入孜然粉、胡椒粉、盐、酱油、料酒等调味料，继续翻炒。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮10分钟左右，直到牛筋熟透入味。
7. 最后加入香菜段，翻炒几下即可。
(二)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和减肥者。牛筋富含蛋白质和胶原蛋白，有助于增强皮肤弹性和韧性，同时也能提供一定的饱腹感。孜然粉和胡椒粉都具有浓郁的香味和辣味，可以增添菜肴的口感和风味，但需要注意的是，孜然粉和胡椒粉都含有较高的热量和刺激性，因此不适合过量食用。
(三)禁忌
1. 牛肉属于高蛋白、高脂肪的食物，容易引起消化不良和腹胀，因此不适合脾胃虚弱的人群食用。
2. 牛筋质地细嫩，容易消化吸收，但过量食用也容易导致消化不良和胃肠道不适，因此不适合胃肠道疾病患者食用。
3. 这道菜中加入了孜然粉和胡椒粉等调味料，具有浓郁的香味和辣味，但过量食用会导致口腔和舌头刺激不适，因此不适合口腔敏感和舌头敏感的人群食用。
粤菜孜然牛筋是一道美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人群食用，但需要注意食用量和方法，避免过量食用和不适。
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