本篇文章给大家谈谈肉末紫苏酱怎么弄好吃窍门，以及小可爱们，你们吃饭拌的酱或蘸的酱都是什么都是怎么做的对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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川味面条的肉酱怎么做
主料：干辣椒面300g、猪肉末300g
辅料：油适量、豆瓣酱50g、姜末适量、五香粉适量
1、取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平。
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2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。
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3、加入剁碎的豆瓣酱，继续翻炒。
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4、续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮。
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5、调入五香粉，搅拌均匀后就起锅。
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6、炒好的川味面条肉酱，拌上面条即可食用了
小可爱们，你们吃饭拌的酱或蘸的酱都是什么都是怎么做的
美食达人们，好饭配好酱，尤其是没有食欲时，一碟好酱就可以搭配出一道让人胃口大开的美食。在这里跟大家分享两种酱的做法，无论是拌饭还是蘸菜或者作为做鱼等的调料都不错，希望能让你天天都有好的食欲。
一、老四川牛肉辣椒酱的做法。
1.牛肉辣椒酱作为非常美味的酱料，在家怎么做出它的美味呢？牛肉辣椒酱的做法有香辣酱，牛肉辣酱，香辣牛肉酱，豆豉牛肉酱等。
2.牛肉辣椒酱做法首先取适量的牛肉洗净后切成牛肉末备用。
3.取适量的红辣椒洗净表皮后，然后切成末备用。锅中放入稍微多一点的油烧制七八分热。
4.然后把牛肉末倒入锅中煸炒片刻，炒制肉末微黄。
5.然后往锅中加入适量的黄豆酱，翻炒均匀，这样熬制出来的辣椒酱口感会更香。
6.然后把红辣椒末倒入锅中一起熬煮，调入适量的白砂糖，味精，和少许的盐。
7.待锅中的辣椒酱熬煮至粘稠后盛出装盘即可。
买新鲜的红辣椒若干,洗净去籽晾干,切成5MM左右的丁,然后再剁些蒜泥。支锅,小火热油,放入花椒适量,炸出香味,将花椒捞出,小蒜泥煸香，然后将热油连蒜泥浇在剁好的红椒上，放入适量盐,搅拌均匀即可，最好入冰箱保存。
注意事项：
1。泡好黄豆（1天）煮熟。
2。红辣椒洗净凉干，不要有水分，剁碎。
3。调料有酒，糖，小磨香油，比例是1斤辣椒1两酒，2两糖，3两香油少量盐。1：2：3
4。拌匀后找干净的瓶子装好，封好口，随吃随取。
还可以把黄豆换成炸好的花生米，锤碎放进去更香，可以做两种尝尝。记住不要有生水，容易坏。
二、四川传统剁椒酱做法：
1、挑出坏掉的辣椒，余下的用水洗净，浸泡干净。洗干净的辣椒用透气容器装好，晾晒。
2、辣椒表面水分基本晒干后就可以了。去掉辣椒上面绿色的杆部分。
3、剁辣椒：先切条，再切碎。切到图上的大小就差不多啦。如果辣椒量少，可以戴上手套切。如果量大的话，还是下手吧。
4、辣椒的比例是一半用手剁，一半用搅拌机打碎。加上蒜末。大蒜的量可多可少，多一点更香。
5、加上适量花椒和足量的盐。一般是10斤不到的辣椒，配上1袋半的盐，一袋盐350克，仅供参考。
6、戴上手套，搅拌均匀，之后装在保鲜盒放冰箱冷藏保存。
注意事项：
1.案板、刀、准备装剁椒的容器，所有工具洗净至无油，并且晾晒干。
2.做剁椒一定不能用电动绞碎机器，掌握不好就成浆糊了。
3.剁辣椒最好戴好手套，否则剁椒酱做完了，手还是火辣辣的痛。
4.瓶口覆盖保鲜膜有两个作用，一是密封作用，二是隔绝辣酱和金属瓶盖，不容易腐蚀生锈。
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大头鱼汤怎么做
来来来！告诉你鱼头跟豆腐是绝配，大头鱼一个750克，老豆腐1000克，(豆腐放冰箱里急冻一个晚上更好)，鱼头洗净去里面黑膜，豆腐切3厘米x3厘米块，先把豆腐飞水，去掉豆腥味，锅里下菜籽油10克，烧热，放3克盐，下鱼头煎两面金黄，加水1500克，放两片姜，大火烧开，下飞好水的豆腐，加2克胡椒粉，煮15分钟至汤色浓白。加3克鸡:3克味精，滴几滴白醋，加点青尖椒起锅，撒上葱花开吃。
牛肉酱面的做法和配方
1、材料：牛肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量。
2、油(蚝油啤酒葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉芝麻粉孜然粉大料粉茴香粉花椒粉）、盐、味精
3、制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；
4、原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；
5、牛肉、花椒粒、盐、料酒2汤，白胡椒1/2勺、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3匙，洋葱1/4、姜3片
牛肉切片，放少许酱油，盐，洋葱切丁，味精，腌制。
时间至少半小时以上。烤制时在加孜然面，辣椒面，和少许盐。（注；所需牛肉中必须要有肥肉。保证每串的有一块。烤制时调味品均在最后添加。｝。
关于肉末紫苏酱怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。
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