.jpg)
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于卷筒粉皮怎么弄好吃和卷筒粉皮制作方法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享卷筒粉皮怎么弄好吃以及卷筒粉皮制作方法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
卷筒粉的豆角馅料的做法
材料：
豆角：适量
瘦肉馅：适量
青葱：适量，切碎
姜末：适量
酱油：适量
盐：适量
料酒：适量
香油：适量
水淀粉：适量
步骤：
将豆角洗净后切成小段，备用。
取一个小碗，加入瘦肉馅，并根据个人口味添加适量切碎的青葱、姜末、酱油、盐、料酒和香油。搅拌均匀，成为豆角馅料。
锅中烧开适量的水，将切好的豆角倒入锅中焯水，焯水时间不宜过长，使豆角保持一定的嚼劲。
焯好的豆角捞出，放入冷水中漂凉，然后沥干备用。
取一段卷筒粉皮，将豆角馅料平均地摊在皮上。
把豆角馅料卷起来，用手轻轻捏紧两端，并切成适量的段落。
锅中烧开水，将卷好的豆角馅料放入锅中煮熟。
煮好的卷筒粉捞出，沥干水分，摆盘。
最后，可以根据个人喜好在上面撒上一些青葱末作装饰。
卷筒粉的豆角馅料就做好了，可以品尝美味啦！
卷筒粉人家做得又白又'嫩是放什么下去做吗
关键是做法很关键的，
1、炒熟卷筒粉的馅料。
2、1斤面粉加水和成面团，醒面6个小时，
3、按照1斤面粉1斤7两水的比例，加水洗面团。洗的过程可以加水，以便洗得更干净，但要记住加了多少水，比如2杯。面粉团经过搓洗成为面浆和面筋。把面筋捞出来，面浆静置澄清，保留1斤面粉1斤7两水的比例，澄清后多加的水倒掉，比如倒掉多加的2杯水。剩下的就是做卷筒粉的面浆。
4、准备摊卷筒粉皮的白棉布。一块细密的白棉布，大小可以完全盖住一口锅，在锅口边缘外边用皮筋把面布扎紧，锅口边沿里面靠锅口处的棉布开3个小洞，直径1厘米大小就可以了。
5、摊卷筒粉。往要蒙棉布的锅里加水，按4的做法在锅上蒙好棉布，放在电磁炉上加热，水沸腾后蒸汽从面部上升起来，在面部上倒一汤勺面浆，摊薄摊匀，盖上锅盖，白棉布上的面浆起泡后就成了卷筒粉皮。往皮里加馅料，然后用铲子轻轻把铲起来，一边铲一边把馅料卷起来。
卷筒粉怎样调粉浆又筋道又透明
1、先把泡好的大米磨成米浆放着备用
(磨米浆比较复杂
2、将备好的猪肉和豆角切碎，放入锅中翻炒，加入盐、酱油和鸡精调味，炒熟后出锅备用;
3、将打好的米浆取一小碗蒸熟，然后倒入生米浆中搅拌均匀，这样出来的粉皮才有韧性;
4、舀一勺准备好的米浆放进托盘，让米浆均匀的铺在托盘中，再放进锅里蒸到米浆产生气泡就可以端出来了;
5、将炒好的肉馅放进蒸好的粉皮中，卷起来，然后蘸料食用。
6、蘸卷筒粉的酱一般都是由酱油、醋、黄皮酱、辣椒酱或者番茄酱调制而成的，大家可以根据自己的口味选择。
卷筒粉皮制作方法
需要的材料有：淀粉
（绿豆淀粉、红薯淀粉等皆可）、白矾、沸水盆、冷水盆、旋子。
制作方法如下：
1、在绿豆淀粉中调入1.5倍的清水和适量的明矾，然后反复混合均匀，保证没有结块，制成绿豆粉浆。
2、将旋子放入沸水锅中，使其浮在沸水面上，接着取适量绿豆粉浆倒入旋子中。
3、迅速用手拨动旋子边，使其在沸水中快速旋转，这样绿豆粉浆便会受到离心力的作用由盘底中心向四周均匀地摊开。同时，粉浆因受热而按照旋盘底部的形状和大小逐渐凝固成型
(厚度约3mm)。
4、待绿豆粉浆全部凝固后，将旋子整个沁入冷水中，待其全部冷却后再小心的将粉皮揭下。
5、接着重复以上步骤将所有的淀粉浆制成粉皮。
6、将粉皮从水中取出沥干水分，整齐的叠放在案板上，用刀切成1.5cm宽的小条放入盘中。
7、接下来就可以用做好的粉皮做成各种美味啦。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/2Vndc8Xz30wR.html