【粤菜富贵苔菜的做法】
(1)制作富贵苔菜的食材：
- 苔菜 200 克
- 五花肉 100 克
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
(2)富贵苔菜的制作流程：
1. 将苔菜洗净，切成约 1 厘米见方的小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 将五花肉切成小块，加入姜片、蒜瓣煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
4. 加入适量清水，放入五花肉，大火烧开后转小火煮 30 分钟，期间需不断撇去浮沫。
5. 将煮好的五花肉盛出，放入富贵苔菜中，拌匀即可食用。
(3)适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、糖尿病、肥胖症等慢性病患者食用。同时，苔菜含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫系统，提高人体免疫力。
(4)禁忌：
1. 苔菜属于感光蔬菜，易使皮肤曝晒产生色素沉淀。因此，在食用富贵苔菜后，应尽量避免长时间暴露在阳光下。
2. 苔菜中含有草酸，过量食用会损伤牙齿和引起胃肠不适。因此，食用前应先用牙刷将苔菜表面的污垢去除。
(5)总结：
富贵苔菜是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜佳肴。制作过程简单，适合所有人群食用，但需避免长时间暴露在阳光下，同时食用前应先去除污垢。
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