1.食材：猪五花肉500克、姜10克、大葱1根、料酒20毫升、生抽20毫升、老抽10毫升、白糖30克、盐3克、鸡精2克、清水适量。
2. 将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出备用。
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入姜、大葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到汤汁浓稠即可。 二、适合人群
1.孕妇：炖煮猪肉可以帮助胎儿生长发育，因此孕妇可以适量食用。
2. 老年人：猪肉中含有蛋白质、维生素和矿物质，对于老年人来说是一道营养丰富的食品。
3. 儿童：猪肉中含有优质的蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于儿童的生长发育和智力开发。
4. 素食者：炖煮猪肉是一道素菜，对于素食者来说可以搭配其他食材一起食用。
三、禁忌
1.肝病患者：由于猪肉中含有较高的脂肪，肝病患者应该少食或避免食用。
2. 肾病患者：猪肉中含有较高的蛋白质和盐分，肾病患者应该控制食用量。
3. 胃肠道疾病患者：由于猪肉较难消化，胃肠道疾病患者应该避免过量食用。
四、总结 屠成都的美食种类繁多，炖煮猪肉是一道营养丰富、易于消化的美食。孕妇、老年人、儿童和素食者都可以适量食用。但是，肝病患者、肾病患者和胃肠道疾病患者应该避免食用。
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