【青椒酿肉】的做法详细介绍
青椒酿肉是一道经典的湘菜,以青椒和猪肉为主料,口感鲜美,营养丰富。以下是青椒酿肉的做法详细介绍,包括窍门、调料、步骤等。
窍门:
1. 选用新鲜的猪肉,肉质鲜嫩。
2. 将猪肉切成薄片,加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制15分钟左右。
3. 将青椒去籽切成小块,大蒜剁成蒜泥备用。
4. 在平底锅中加入适量的油,烧热后加入蒜泥煸炒出香味,再加入青椒煸炒至熟。
5. 将腌制好的猪肉薄片放入锅中煸炒,等到猪肉变色后,加入酱油、糖、盐、鸡精等调味料翻炒均匀。
步骤:
1. 将猪肉薄片用针线缝合,让肉皮紧贴肉块,然后密封馅料。
2. 将青椒切成小块,加入蒜末、盐、鸡精拌匀备用。
3. 在平底锅中加入适量的油,烧热后加入蒜泥煸炒出香味,再加入青椒煸炒至熟。
4. 将馅料放入锅中煸炒,等到馅料熟透后,加入酱油、糖、盐、鸡精等调味料翻炒均匀。
5. 最后将炒好的青椒酿肉装盘即可。
青椒酿肉是一道美味可口的湘菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。希望以上的窍门能够有所帮助,让制作出的青椒酿肉更加美味。
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