【1】材料准备
- 干豆腐 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 黄瓜 1 根
- 大葱 1 根
- 大蒜 3 瓣
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 辣椒油 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
【2】制作步骤
1. 将干豆腐切成块状,青椒、红椒、黄瓜切成段状备用。
2. 大葱切成葱花备用,大蒜切成蒜末备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入葱花、蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的酱油、醋、糖、鸡精和适量的水烧开。
5. 将干豆腐倒入锅中焯水,待干豆腐熟透后捞出备用。
6. 将青椒、红椒、黄瓜倒入锅中焯水,待焯水后捞出备用。
7. 将焯水后的干豆腐、青椒、红椒、黄瓜和蒜末放入大碗中。
8. 加入适量的辣椒油,拌匀即可。
【3】适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老人、孩子和患有心血管疾病的人食用。
【4】禁忌
1. 患有高血压、糖尿病的人不适合多吃干豆腐。
2. 干豆腐属于淀粉类食物,容易引起腹胀,所以消化不良的人不适合多吃。
3. 孕妇、哺乳期妇女和正在服用某些药物的人不适合食用干豆腐。
【5】总结
老干妈凉拌菜是一道非常受欢迎的中式菜肴,不仅口感鲜美,而且营养丰富。这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老人、孩子和患有心血管疾病的人食用。同时,需要注意的是,干豆腐虽然营养丰富,但也容易引起腹胀,所以消化不良的人不适合多吃。
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