大家好，关于牛腩切条怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛腩最好吃的十种做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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排酸牛肉怎么做好吃
我们平时吃的鲜肉，很容易受到微生物的污染而腐败变质，但如果在牲畜被屠宰后及时冷却处理，使肉的温度在24小时内降到，0度到4度，并在以后一系列加工处理和销售过程中始终保持这一温度，就能抑制肉中酶的活性和大多数微生物的生长繁殖，使肉的纤维结构发生变化，容易咀嚼和消化，营养吸收利用率也高，口感更好。排酸牛肉的做法，无非炖，煮，煎，炒，但对于我们来说，红烧牛肉是最受欢迎的做法。红烧牛肉最好用牛腩来做，肉质嫩而且有层油脂，烧出来鲜美多汁。买回来的牛腩用清水浸泡，在水中放入花椒和姜片都能很好去腥，催嫩，浸泡之后血水倒掉，将牛肉沥干水分，否侧等水分炒干，肉就老了.我觉得最简单的调料做出来的，才原汁原味，老抽和红糖都有调色作用，但是，生抽不能省，生抽不但有一定咸味和老抽搭配能丰富口感，味道更香。像这类菜，少放盐，因为越炖越有味道，美味炖好就可以出锅了，味道好极了。
炒牛腩肉片怎么炒嫩又好吃
食材准备：牛腩，白萝卜，盐，料酒，姜，小葱，胡椒粉。
步骤：
第一步：将牛腩清洗过后切成牛肉片。
第二步：冷水入锅进行焯水，水开后煮1分钟后捞出再次清洗干净。
第三步：白萝卜切小方块。
第四步：将牛腩、白萝卜放入电炖盅内，加入适量的开水，加入几片姜，加入料酒，通电工作约3小时。
第五步：最后加入适量盐，撒点胡椒粉即可。
牛腩最好吃的十种做法
一富贵牛腩煲
红萝卜300公克，2根，白萝卜300公克
姜20公克，八角2粒，大蒜3瓣，红辣椒1根，香菜少许，沙拉油2大匙
10公克，花椒1小匙，八角2粒
米酒1/2杯，酱油2大匙，蚝油2大匙，碎冰糖2大匙。
1.牛腩切块，并用滚水汆烫后沥干。
2.红、白萝卜都切成滚刀块，葱、姜、大蒜、辣椒用刀背拍碎备用。
3.起锅放入2大匙油，爆香葱、姜、大蒜、辣椒
4.再放入材料3略炒一下，然后把汆烫过的牛腩入锅拌炒，约2分钟后加入米酒
5.再倒入水，水的份量以能淹过牛腩为准，用小火煮1小时。
6.再将红、白萝卜及其他调味料放入作法2的锅中
7.再继续熬煮1小时，起锅后撒上少许香菜即可。
二、香辣牛腩煲
材料
牛腩，葱，姜，蒜，桂皮，草果，八角，干山楂，干辣椒，豆瓣酱，冰糖，生抽，老抽，料酒，香醋。
做法
1.葱切段，姜切片，大蒜要多些，整粒就行。
2.草果一个，桂皮一小段，八角两粒，干山楂、干辣椒适量。
3.豆瓣酱一大勺，冰糖适量。
4.牛腩切大块，最好精选有一层牛筋完整包裹着的，这样的牛腩煮出来软糯粘滑，非常好吃。
5.水开后放入牛腩。
6.焯水去血沫。
7.再用温水清洗干净杂质。
8.锅中放适量油，中火爆香姜片和大蒜。
9.再放入葱白、桂皮、草果、八角和干辣椒爆出香味。
10.调小火加入豆瓣酱和冰糖。
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1.炒出红油。
12.转大火放入牛腩，翻炒约两分钟，加数滴香醋，炒出香味后加适量料酒，继续翻炒至酒味挥发，调中火。
13.加入适量生抽和老抽，翻炒至上色。
14.加入适量开水至没过牛腩四分之三处。
15.煮开后移入高压锅，上汽后转小火25分钟关火，自然排气后打开即可。
三、牛腩煲
材料
牛腩一斤，胡萝卜一条，洋葱半个，大蒜三粒盐一匙，糖一匙，水三杯，蕃茄酱二匙，香叶三片。
做法
1、牛腩切块先用水加葱、姜、酒煮开后捞起备用。
2、我们首先要把胡萝卜切丝，洋葱也切丝，大蒜切成片，放入两匙热油中炒过，再放入考周之牛腩拌炒均匀后加入调味料煮关，移入保温外锅中焖煮两小时即可。
新化牛腩正宗做法
材料
牛腩1斤切块，牛肚1斤切条，蒜头6粒，生姜5片，干指天椒6个，花椒，八角，香叶少许，米酒少许，老抽，生抽少许，冰糖1小块
做法
1、牛腩和牛肚洗净分别飞水，然后干锅炒炒牛腩，炒干水份盛出备用。
2、锅热放油爆香蒜头和姜片盛出备用。
3、放花椒微炒，闻到香味倒入牛腩和指天椒爆香，噴撒少许米酒炒匀。
4、倒入爆好的姜片和蒜头，兜匀，放水盖过牛腩和牛肚，加入冰糖、香叶一起煲滚。
5、加生抽、老抽，中火煲20分钟后转中小火煲40分钟，熄火。
6、在煲中焖泡着30分钟以上，再开火煲滚即可。
文章分享结束，牛腩切条怎么弄好吃和牛腩最好吃的十种做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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