自贡大头菜是一种传统的川菜,其配方独特,口感鲜美。以下是一份基本的自贡大头菜配方:
- 盐边大头菜:将大头菜洗净,切成块状,用开水焯一下,然后沥干水分备用。
- 姜蒜炒大头菜:将大头菜切成小块,加入炒好的姜蒜末翻炒几下。
- 泡大头菜:将大头菜切成小块,放入清水中泡一会儿,然后沥干水分备用。
- 油炸大头菜:将大头菜切成小块,加入适量盐、胡椒粉、鸡精等调料,腌制一会儿,然后油炸至金黄色即可。
以上就是一份基本的自贡大头菜配方,可以根据自己的口味适当调整。自贡大头菜的口感鲜美,富含营养,是一种健康的家常菜品。
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