大家好，今天小编来为大家解答肉片很硬怎么弄好吃窍门这个问题，我每次做的瘦肉部分都很硬，怎么才能把红烧肉做的软烂很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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里脊肉怎么炒不会变硬
方法如下：
1.注意火候
当炒里脊肉时，一定要注意火候。将平底锅放在高温口上，等待锅热了，调小热度再下里脊肉。这个过程非常重要，因为如果锅太热，里脊肉会变得干硬，而如果锅不够热，里脊肉会变得柔软且多汁。
2、切片要薄
切片是炒里脊肉的重要技巧之一。横向切薄片，片子不超过0.5cm就可以了。这可以使里脊肉更容易生熟，而且口感也更好。
3、提前加淀粉
在炒里脊肉之前，可以先将里脊肉片裹上一层淀粉。淀粉的作用是帮助吸收水分，同时形成天然的保护膜，防止汁液外泄，因此炒出的肉质会更加鲜嫩。
4、加入适量的水
在炒的后期，如果发现里脊肉有点干，此时可以加入适量清水。这样可以使肉质变得劲道，不会变干，而且口感也会更好。
我每次做的瘦肉部分都很硬，怎么才能把红烧肉做的软烂
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红烧肉，要想做出来软糯不硬的红烧肉，火候控制非常重要，下面来谈谈怎么做出软糯不硬的红烧肉，大家有好的方法欢迎探讨一下。
红烧肉想要软糯瘦肉部分不硬，先要将红烧肉焯水，这道工序是为了方便下一步更容易炒出红烧肉的油脂，使红烧肉吃起来不油腻，煸炒出红烧肉中的油分之后，加入调料后，加入的水可以多一点，尽量一次性加够水，这样做出来的红烧肉的口感也会大大提高。红烧肉前期要中火慢炖，后面再大火收汁，这样的红烧肉瘦肉部分就不会硬啦。
瘦腊肉太硬怎样变软
1.
温水浸泡：将腊肉浸泡在温水中，并不时的使用手指捏腊肉，直到腊肉软化后，即可将其捞出，清洗干净后，放入盛有清水的锅中，开大火将水煮沸后，继续煮五分钟，即可将腊肉变软。
2.
白酒浸泡：腊肉可以使用白酒变软，先将干硬的腊肉直接浸泡在白酒中，一天后取出，腊肉就会变软，但这种方法处理的腊肉会带有酒味。
3.
高温蒸煮：首先将腊肉切成比笼屉稍小的形状，然后向笼屉中铺上纱布，将腊肉放入其中，最后将笼屉放置在烧开的锅上，蒸半小时的时间后，腊肉就会软化。
瘦肉怎么煸炒不会发硬
瘦肉煸炒不会发硬的方法如下：
1.选好肉：在购买肉类时，选择肉质细腻的部位，如里脊肉、瘦肉片等，这些部位的肉质比较嫩，容易烹调熟透而不会发硬。
2.腌制肉：在烹调前，将肉片用盐、料酒、生粉等调料腌制一段时间，让肉片充分吸收味道，同时可以让肉质更加鲜嫩，不易发硬。
3.切薄片：将肉片切薄一些，可以让烹调时间更短，同时也可以使肉片更容易熟透而不会发硬。
4.烹调时间：在烹调时，火候要掌握好，不要过早加入肉片，也不要翻炒过多次数，以避免肉质过度烤炒而变硬。同时，烹调时间也不要过长，以免肉片过度烹调而失去嫩滑口感。
5.添加适量水分：在烹调时，可以适量添加水分，以避免肉片过度烤炒而变硬，同时也可以让肉质更加鲜嫩。
总之，瘦肉煸炒不会发硬的关键在于选好肉、腌制肉、切薄片、掌握好火候和添加适量水分等，以保持肉质的鲜嫩口感。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的肉片很硬怎么弄好吃窍门和我每次做的瘦肉部分都很硬，怎么才能把红烧肉做的软烂问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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