湘菜咸肉做法大全窍门
湘菜是中国传统菜系之一,以辣、香、鲜、麻为特点,口味独特。其中咸肉是湘菜中非常常见的一道菜,口感咸香,下面我将分享一些咸肉的具体做法和窍门。
【做法一】
材料:
- 猪肉五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
步骤:
1. 将五花肉洗净,切成大小均匀的小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 热锅凉油,放入生姜和大葱爆香,加入焯水后的猪肉块煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀,再加入适量清水,放入八角、桂皮和香叶,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
4. 炖煮好后加入适量的盐调味即可。
【做法二】
材料:
- 猪肉五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
步骤:
1. 将五花肉洗净,切成大小均匀的小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 热锅凉油,放入生姜和大葱爆香,加入焯水后的猪肉块煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、八角和桂皮,再加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
4. 炖煮好后加入适量的盐调味即可。
【做法三】
材料:
- 猪肉五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 鸡精适量
- 姜蒜末适量
- 青红椒适量
步骤:
1. 将五花肉洗净,切成大小均匀的小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入焯水后的猪肉块煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、鸡精和适量清水,加入青红椒翻炒。
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 炖煮好后加入适量的盐调味即可。
【做法四】
材料:
- 猪肉五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
步骤:
1. 将五花肉洗净,切成大小均匀的小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 热锅凉油,放入生姜和大葱爆香,加入焯水后的猪肉块煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
4. 炖煮好后加入适量的盐调味即可。
以上就是湘菜咸肉做法大全窍门的分享,希望对您有所帮助。
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