湘菜腊肠干锅做法视频大全
配方:
- 腊肠 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
做法流程:
1. 将腊肠洗净,切成小块,用料酒、盐和鸡精腌制15分钟。
2. 青椒、红椒、洋葱均切成小块备用。
3. 将干辣椒剪成段,去掉籽,姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的腊肠放入锅中煸炒至变色。
5. 加入洋葱、青椒、红椒和姜末继续煸炒。
6. 加入适量的生抽、老抽和料酒翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入干辣椒段和蒜末,盖上锅盖煮5分钟。
8. 加入盐、糖、鸡精调味,再翻炒2分钟。
9. 最后加入葱花,再翻炒几下即可。
适用人群:
1. 适合所有人群,特别是老年人、小孩和患有肠道疾病的人。
2. 腊肠是一种高蛋白质、高盐分的食物,因此需要适量食用。
注意事项:
1. 腊肠腌制的时间不够或过长,会影响其口感和质地。
2. 煸炒腊肠时,一定要掌握好火候,避免过度炒糊。
3. 在加入水时要掌握好量,以免煮过头或过度收汁。
4. 干辣椒和蒜末的用量要适中,以免过于辣或咸。
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