湘菜作为中国八大菜系之一,以其口味独特、色香味俱佳而著称。在湘菜中,常常不加辣椒,以清淡鲜美为特点。今天,我将介绍一道家常湘菜,名叫“清蒸鱼”。
清蒸鱼是湘菜中经典的代表之一。它的做法是将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制一段时间,然后上锅蒸熟。蒸鱼的过程中,鱼的表面会释放出鲜美的汁液,浇在葱花、香菜上,让人垂涎欲滴。
除了口感鲜美,清蒸鱼还有一个特点,就是清淡不辣。在湘菜中,许多人喜欢清淡口味,而清蒸鱼正是符合这一口味的代表。如果不想吃太多的辣椒,可以尝试这道清蒸鱼,感受湘菜的清淡鲜美。
以下是一份清蒸鱼的菜谱,供您参考:
材料:
鲜鱼一条,葱花,香菜,盐,料酒,姜丝
做法:
1.将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制一段时间
2.将腌制好的鱼块放入蒸锅中
3.蒸约10分钟,直到鱼熟透
4.取出蒸好的鱼,撒上葱花和香菜
5.浇上蒸鱼豉油,即可享用
这是一道清淡不辣、口感鲜美的湘菜做法,希望您能喜欢。在日常生活中,可以尝试更多湘菜的做法,感受湘菜的独特魅力。
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