湘菜红烧牛肉炖土豆的做法如下:
配方:
- 牛肉:500克
- 土豆:2个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 八角:适量
- 干辣椒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 水:适量
做法流程:
1. 牛肉切成块状,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 土豆去皮,切成块状。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味后加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、干辣椒等调味料翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入焯水后的牛肉块,加入鸡精调味后盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢炖煮至牛肉变软,汤汁浓稠即可。
5. 将炖好的牛肉和土豆块捞出装盘即可食用。
适用人群:
- 适合牛肉的爱好者,尤其是喜欢红烧牛肉的人。
- 适合喜欢吃土豆的人,土豆与牛肉的搭配非常好吃。
注意事项:
- 炖煮牛肉的时间需要掌握好,如果煮的时间过长会导致牛肉变得口感柴硬。
- 加入适量的水时要掌握好用量,如果水太多会导致炖出来的牛肉不够入味。
- 炖牛肉时需要加入适量的调味料,让牛肉更加入味。
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