粤菜虎皮做法大全播放
【h2】
1. 食材准备
我们需要准备以下食材：
- 300克猪里脊肉
- 2个鸡蛋
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的料酒和淀粉
- 适量的油
【h2】2. 制作过程
步骤2：将猪里脊肉切成大小均匀的薄片，用鸡蛋和适量的盐和胡椒粉搅拌均匀，将肉片浸泡在蛋液中，腌制15分钟左右。
步骤3：将肉片捞出，放入适量的淀粉中搅拌均匀，使每一片肉都裹上淀粉。
步骤4：锅中加入适量的油，烧至六成热，放入裹好淀粉的肉片炸至金黄色，捞出并沥干油。
【h2】3. 烹饪虎皮
步骤3：将炸好的肉片放入碗中，加入适量的生抽、醋、糖、料酒、蒜末和姜末，搅拌均匀成为虎皮汁。
步骤4：锅中留少许底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入虎皮汁烧开。
步骤5：将炸好的虎皮肉片放入锅中，翻炒均匀，使虎皮肉片均匀地裹上虎皮汁即可。
【h2】4. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和心血管疾病患者。不过，由于虎皮中含有淀粉和油脂较高，因此建议肥胖、心脑血管疾病等患者适量食用。
【h2】5. 禁忌
由于虎皮中含有淀粉和油脂较高，因此孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱的人不宜多吃。此外，虎皮汁中的糖分较高，因此糖尿病患者要适量食用。
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【h2】
1. 食材准备
我们需要准备以下食材：
- 300克猪里脊肉
- 2个鸡蛋
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的料酒和淀粉
- 适量的油
【h2】2. 制作过程
步骤2：将猪里脊肉切成大小均匀的薄片，用鸡蛋和适量的盐和胡椒粉搅拌均匀，将肉片浸泡在蛋液中，腌制15分钟左右。
步骤3：将肉片捞出，放入适量的淀粉中搅拌均匀，使每一片肉都裹上淀粉。
步骤4：锅中加入适量的油，烧至六成热，放入裹好淀粉的肉片炸至金黄色，捞出并沥干油。
【h2】3. 烹饪虎皮
步骤3：将炸好的虎皮放入碗中，加入适量的生抽、醋、糖、料酒、蒜末和姜末，搅拌均匀成为虎皮汁。
步骤4：锅中留少许底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入虎皮汁烧开。
步骤5：将炸好的虎皮肉片放入锅中，翻炒均匀，使虎皮肉片均匀地裹上虎皮汁即可。
【h2】4. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和心血管疾病患者。不过，由于虎皮中含有淀粉和油脂较高，因此建议肥胖、心脑血管疾病等患者适量食用。
【h2】5. 禁忌
由于虎皮中含有淀粉和油脂较高，因此孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱的人不宜多吃。此外，虎皮汁中的糖分较高，因此糖尿病患者要适量食用。
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