1.红烧肉 红烧肉是江苏传统菜肴之一，也是许多江苏人最爱的菜肴之一。这道菜需要准备以下材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 2 片 - 葱 1 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：
1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅凉油，放入五花肉块煸炒，等肉块表面变色后加入料酒、生姜和葱继续煸炒；
4. 加入清水，水量以刚好没过肉块为宜，加入生抽、老抽和冰糖，大火煮开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软；
5. 焖煮 40 分钟后，将火开大收汁，待汤汁浓稠后即可出锅。 适合人群：这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：红烧肉虽然美味，但也有一些食用禁忌，例如不能与葱、姜、蒜、辣椒、茶叶一起食用，否则会影响口感和健康。此外，红烧肉的汤汁比较油腻，应该控制食用量。 ##
2. 扬州炒饭 扬州炒饭是一道经典的江苏菜肴，也是江苏省最有名的菜肴之一。这道菜需要准备以下材料： - 扬州炒饭专用米饭 500 克 - 鸡蛋 2 个 - 虾仁 100 克 - 火腿 50 克 - 胡萝卜 20 克 - 青豆 20 克 - 豌豆 20 克 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 制作流程：
1.先将鸡蛋打散，加入少许盐、鸡精搅拌均匀；
2. 将虾仁、火腿、胡萝卜、豌豆、青豆洗净备用；
3. 将米饭放入锅中，加入适量的清水，用中火煮熟；
4. 煮熟的米饭捞出放在碗中备用；
5. 热锅凉油，放入鸡蛋液煎炒至八成熟； 6. 取出煎好的蛋备用； 7. 锅中加入油，放入虾仁煸炒至变色； 8. 加入火腿、胡萝卜、豌豆、青豆继续煸炒； 9. 将煮熟的米饭倒入锅中翻炒均匀； 10. 最后加入适量的盐、鸡精调味，炒匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：扬州炒饭的原材料比较昂贵，应该控制食用量，以免浪费。 ##
3. 江苏米粉 江苏米粉是一道口感细腻、味道鲜美的传统小吃，也是江苏省的特色之一。这道菜需要准备以下材料： - 细米粉 200 克 - 瘦肉 100 克 - 葱花 适量 - 姜末 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 生抽 适量 制作流程：
1.将细米粉放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀，揉成面团；
2. 将面团分成小块，擀成薄片；
3. 将薄片切成细条，备用；
4. 热锅凉油，放入葱花和姜末煸炒出香味；
5. 加入瘦肉丝煸炒至变色； 6. 加入适量的盐、鸡精、生抽调味，炒匀； 7. 将米粉条放入锅中翻炒均匀，煮至米粉熟透即可。 适合人群：这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：江苏米粉比较细腻，口感很好，但应该控制食用量，以免浪费。
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