【创新粤菜菜品:鱼香肉丝】
一、食材准备
1. 猪里脊肉 250 克
2. 青椒 1 个
3. 红椒 1 个
4. 姜 1 片
5. 蒜 3 瓣
6. 料酒 1 汤匙
7. 生抽 1 汤匙
8. 白糖 1 汤匙
9. 醋 1 汤匙
10. 盐 适量
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1. 生粉 适量
二、制作步骤
1. 猪里脊肉切成细丝,用少许盐、料酒和生粉拌匀腌制10分钟左右备用。
2. 青椒、红椒去籽切成细丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
四、适合人群
1. 适合人群:猪肉里脊肉适合的人群广泛,尤其适合运动人群、免疫力低下者以及老年人。
2. 禁忌:孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等人群不适合食用。
五、注意事项
1. 腌制肉丝的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 青红椒含有丰富的维生素C和纤维素,可以促进肠道蠕动,有助于消化。
3. 醋可以中和肉丝的酸味,增加口感,但不宜过量。
六、创新粤菜菜品:鱼香肉丝的做法详细介绍
1. 将猪里脊肉丝腌制10分钟左右,加入适量的生粉搅拌均匀。
2. 热锅凉油,将腌制好的肉丝倒入锅中煸炒,煸炒至肉丝变色捞出备用。
3. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒丝继续煸炒。
4. 加入适量的生抽、白糖、醋和盐翻炒均匀,最后加入煸炒好的肉丝翻炒均匀即可。
七、制作流程总结
猪里脊肉切成细丝,腌制10分钟左右,加入适量的生粉搅拌均匀,热锅凉油,将腌制好的肉丝倒入锅中煸炒,加入适量的青红椒和姜蒜末继续煸炒,最后加入适量的醋和盐翻炒均匀即可。
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