大家好，今天给各位分享麻辣萝卜干怎么弄好吃的一些知识，其中也会对麻辣萝卜干排行榜第一名做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 麻辣萝卜干咸菜的做法
2. 四川香辣萝卜干的做法
3. 武汉隆香坊麻辣萝卜干做法
4. 麻辣萝卜干排行榜第一名做法

麻辣萝卜干咸菜的做法

食材：

萝卜五斤，盐300克，花椒面、辣椒面、适量

做法：

1、萝卜洗净泥沙，去掉头尾。

2、用刀切成1厘米左右的细条。

3、放入盆里，撒上盐，腌渍出水，腌渍的时候不是搅拌，防止有的没杀出水。

4、我腌渍了3小时，出来小半盆萝卜水。

5、把杀出水分的萝卜条捏干水份，放在盖顶上晾干。

6、晾干的过程中，翻动一下，室外直接晾晒2天就可以了，阳台内大约3天。

7、晒好的萝卜干。

8、撒上白芝麻碎、花椒面、辣椒面，用手来回搓匀。

9、搓匀后，密封腌渍一晚上。腌渍好的萝卜干，放入消毒后的玻璃罐内密封保存，吃的时候用干净的筷子取。

四川香辣萝卜干的做法

1、萝卜5个（约8斤），盐、花椒、八角、五香粉各适量，香油适量，醋、白酒适量。

2、将萝卜洗干净削头去尾，切成长条，晒制成萝卜干。

3、将晒好的萝卜干收在盆中，（稍泡10分钟左右）用清水冲洗干净。

4、萝卜干冲洗后，放在镂空的筐中空水，在空水期间大约隔2个小时左右，端着萝卜干的筐抖一抖，让水分散发的快一些。

5、萝卜干空水时间大约1天后，再进行腌制。将空好水的萝卜干放在一小盆中，放上盐约1两、花椒水和八角熬制的水（约1大碗）、再放点醋、白酒（少量，各约一小汤勺）。

6、然后在研制的过程中，每隔大约4个小时，端着盆抖一抖，让水和萝卜干腌制均匀，随后再放上五香粉（或十三香），要抖均匀。

7、大约腌制2天后，就可以食用了，食用时，可以根据自己的喜好，加香油调拌更是美味。也可以加点生抽提鲜。

武汉隆香坊麻辣萝卜干做法

制作步骤

1、我这里一共是7斤半的萝卜，自己种的不是特别好看，但是吃起来口感还不错，水分足还很脆；

2、洗净后不用削皮，先把萝卜根切掉，然后再把洗不掉的黑色地方削掉就可以了，处理好后就可以开始切萝卜了，先切片，再切条，全部切好后都装起来，接着再加100克盐翻拌均匀后腌制过夜；

3、第二天我们再来看，萝卜里面出了好多的水，先找一个盘子接水，然后准备好一个可以滤水的袋子或者是纱布，这时候把萝卜全部放上来；

4、接着包起来后就可以了开始压萝卜了，找一个比较重的东西直接压在萝卜上，可以像我一样用装有水的大盆儿或者是锅，还有干净的石头都是可以的，利用这种方法把萝卜里面剩余的水全部压出来；

5、时间的话在两天左右，现在我们来看一下，萝卜都完全蔫了，也变软了；

6、这时候我们把它取出来装到一个大一点的盆中开始调味儿，盐、鸡精、五香粉、白糖、花椒粉、红红的辣椒面，再来两勺辣椒油和2把熟的白芝麻，带上手套后直接上手抓拌均匀，最后再加1勺白酒，白酒可以起到杀菌的作用；

拌匀后就可以开吃啦，香辣脆爽，特别的好吃哦！颜色红红的也好看，吃不完的装进罐子密封保存，罐子一定要是无水无油的

装之前可以提前在罐子里面倒一点白酒涮一涮，接着把萝卜干装进来就可以了，装好后拧紧盖子这样放一年都不会坏。随吃随取，非常方便，吃起来又麻又辣还嘎嘣脆，完全不输外面卖的哦。

麻辣萝卜干排行榜第一名做法

步骤1腌制。白萝卜一根(不要去皮)，一切两半，一半再切一刀（这刀头部不要切断），撒盐腌制半个小时

步骤2风干。腌制后用水冲洗干净，挂在晾衣架上，通风的地方晾晒3-5天

步骤3切丁去水分。晾晒后摘下来用开水冲泡三个小时，切小丁，纱布装起来，用重物压一下，大概一个小时即可，目的是去掉水分

步骤4调味。一是切丁后加一点生抽，放一些花椒粉，辣椒粉(粗粉细粉均可)，白芝麻，二是烧锅热油，放四五个干辣椒，一个八角一点花椒，三是淋上热油。（喜欢咸一点的可以再加一丢丢盐）

步骤5存放。装密封瓶，存放2-天即可食用。

文章分享结束，麻辣萝卜干怎么弄好吃和麻辣萝卜干排行榜第一名做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！