(一)经典冒菜绝密配方
冒菜是一道非常受欢迎的中式菜肴,以其口感鲜美、香气扑鼻而著称。下面,我将介绍一份经典的冒菜绝密配方,供您参考。
材料:
- 猪肉(五花肉) 500 克
- 蔬菜(如豆芽、芹菜、青椒等) 适量
- 豆腐 1 块
- 干木耳 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 香菜 适量
- 辣椒面 适量
- 花椒面 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 糖 适量
制作流程:
1. 将猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 将腌制好的猪肉放入锅中,加入适量的水,煮至八成熟,捞出备用。
3. 将蔬菜洗净,切成适当大小的块状。
4. 将豆腐切成小块。
5. 将木耳泡软后切成丝。
6. 将蒜切成末,姜切成丝。
7. 青蒜切段,香菜切末。
8. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒面、花椒面煸炒至香味出来。
9. 加入猪肉块煸炒,炒至变色。
10. 加入适量的水,煮沸后加入豆腐块、木耳丝、青椒块、豆芽等蔬菜,煮至蔬菜熟烂。
1
1. 加入适量的盐、糖、鸡精调味。
12. 煮沸后加入青蒜段,搅拌均匀。
13. 装盘,撒上香菜末即可。
适合人群:
冒菜是一道适合各个年龄段人群食用的菜肴,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有胃肠道疾病的人。
禁忌:
1. 孕妇应避免食用猪肉。
2. 儿童和老年人应避免食用过多肉类。
3. 患有胃肠道疾病的人应避免食用辛辣、油腻的食物。
注意事项:
1. 煮冒菜时应注意火候,避免煮糊。
2. 冒菜中的调料应适量,避免食用过量。
3. 冒菜中的蔬菜应充分煮熟,避免食用生熟不均的食物。
以上就是一份经典的冒菜绝密配方,以及详细制作流程。希望这份菜谱能够为您带来美味的享受,同时也请注意适量食用,避免对身体造成不良影响。
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