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其实麻辣虾尾怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解麻辣虾尾绝密配方，因此呢，今天小编就来为大家分享麻辣虾尾怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
麻辣虾尾绝密配方
主料：小龙虾尾500克
辅料：植物油、盐、姜10克、大葱20克、花椒粒1克、辣皮子5个、大蒜2瓣、料酒10克
步骤2
把小龙虾尾解冻，由于是冻虾尾，可以用开水焯一下，这样去掉冻的腥气，也可以提鲜味，把葱姜蒜洗净切片和末，把辣皮子用热水烫一分钟，这样炒出来香味足而且辣味浓，不易炒糊
步骤3
热锅凉油，锅内油六成热时，下入花椒、姜片、蒜瓣、大葱末，干辣椒，花椒粒煸炒出香味（葱姜可多些，去腥味的）
步骤4
随即倒入小龙虾尾大火翻炒。虾尾稍微变色，微红
步骤5
加生抽、少许白糖提鲜味，继续翻炒均匀出酱香味以后
步骤6
加开水没到虾的三分之二处，中火加盖焖一会，（大约3分钟左右）这样虾尾比较入味了
步骤7
加盐翻炒均匀，也可以加点鸡精翻炒均匀调味（可选）
步骤8
略烧1分钟左右后即可出锅。可以撒上香葱段或者香菜段作为点缀上桌了
家庭版麻辣虾尾，怎么做才好吃
用料:
虾尾500克，米酒2汤勺，料酒2勺，黄豆酱3勺，八角1个，花椒20粒，小茴香20粒，葱1根，姜4片，蒜5瓣，香叶3片，生抽2勺，干辣椒3个，冰糖20克，盐适量，生抽2勺，耗油2勺，五香粉2勺
做法:
步骤1
虾尾焯水，凉水下锅，到料酒去腥，煮沸捞出清洗干净备用。
步骤2
准备大料，桂皮，香叶，干辣椒，八角，青花椒，冰糖，葱，姜，蒜末，小茴香。
步骤3
热油爆香葱蒜末。
步骤4
倒入大料，黄豆酱（注意黄豆酱有酱香味，不是辣的，豆瓣酱是辣的味道就不一样了）。
步骤5
倒入虾尾，翻炒均匀，就可以倒入生抽，料酒，耗油，五香粉，炒炒炒，最后加入适量米酒（去腥增加香味）。
步骤6
中小火炖10分钟左右，汤汁收快干关火，装盘。
吕小厨麻辣虾尾家常做法
用料:
虾尾500克，米酒2汤勺，料酒2勺，黄豆酱3勺，八角1个，花椒20粒，小茴香20粒，葱1根，姜4片，蒜5瓣，香叶3片，生抽2勺，干辣椒3个，冰糖20克，盐适量，生抽2勺，耗油2勺，五香粉2勺
做法:
步骤1
虾尾焯水，凉水下锅，到料酒去腥，煮沸捞出清洗干净备用。
步骤2
准备大料，桂皮，香叶，干辣椒，八角，青花椒，冰糖，葱，姜，蒜末，小茴香。
步骤3
热油爆香葱蒜末。
步骤4
倒入大料，黄豆酱（注意黄豆酱有酱香味，不是辣的，豆瓣酱是辣的味道就不一样了）。
步骤5
倒入虾尾，翻炒均匀，就可以倒入生抽，料酒，耗油，五香粉，炒炒炒，最后加入适量米酒（去腥增加香味）。
步骤6
中小火炖10分钟左右，汤汁收快干关火，装盘。
虾尾的麻辣做法
食材
小龙虾尾250g、花椒一小撮、麻椒一小撮、大料2个、朝天椒5个、蒜瓣5个、料酒3勺、蚝油1勺、白糖1勺、麻辣香锅或者火锅底料4勺、香叶三片、丁香一枚
步骤1
冻龙虾尾解冻泡盐水里搓洗几遍。
步骤2
放清水里煮2-3分钟。
步骤3
捞出来放冷水中，让肉质结实点。
步骤4
准备如下调料，左边的料包可以用火锅底料，海鲜干锅料或者烤鱼料，用半包就行。
步骤5
用油将花椒大料香叶麻椒朝天椒和丁香煸出香味。
步骤6
放入半袋麻辣调料。
步骤7
放入小龙虾尾。
步骤8
放料酒和白糖蚝油。
步骤9
锅里的汁水收完就出锅，全程大火
麻辣虾尾怎么弄好吃和麻辣虾尾绝密配方的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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