大家好，驴肉火腿肠怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括驴肉香肠绝密配方也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于驴肉火腿肠怎么弄好吃和驴肉香肠绝密配方的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
驴肉香肠怎么做的
1.将驴肉洗净，用绞肉机搅拌两三次，直至肉末细腻。蒸的时候味道很好。
2.将上述粉状配料加入搅拌好的驴肉中，用料理机糊上姜蒜，拌入绞碎的驴肉。
3.套管的一段打结，另一端插入漏斗。按照通常的腊肉馅的方式，倒上驴肉，然后用绳子扎紧。
4.水烧开后放入驴肉香肠中。煮好后，拿出来晾凉。冷却后放入冰箱保存。吃的时候切厚片。也可以放在锅上。水烧开后，蒸8分钟即可使用。如果想趁热吃，也可以放在锅上。水烧开后，蒸8分钟即可使用。
马连升驴肉香肠做法
主料：驴肉1000克
辅料：各笋100克、葱10克
调料：花生油100克、食盐5克、酱油50克、味精1克、姜8克、花椒0.5克、料酒25克、香油3克、茴香1克、白果100克、胡椒粉0.5克、白糖10克
做法：
1、将驴肉用清水洗干净，然后切成一寸的小方块，然后就是在肉上面扎上一些眼，然后就是在开水里面煮透了，然后捞出来，在凉水里面浸泡1个小时，使得里面血沫出来。
2、将冬笋切成片，将花椒、大茴香洗干净了，然后用不包起来，将白果放到锅里面煮熟了，将壳和芯去掉了，经葱切成段。
3、将砂锅放到火上面，将花生油放入烧热了，将葱姜放入，将驴肉块和一些配料调料和鸡清汤放入，用大火烧开了，然后用小火炖2个小时，等到肉酥烂，将里面的布包取出来，然后撒上一些胡椒粉即可。
永年驴肉香肠正宗做法
1、飘香驴板肠，原料：驴板肠，辣椒，花椒，香菜，芝麻，香葱，做法：驴板肠切成条，入锅沸水捞出沾干水分，然后放入打好的酥糊里，入油锅炸制。辣椒，花椒抄出味之后放入驴板肠香菜，香葱，芝麻，翻抄即可。
2、卤煮驴板肠，将整副驴大肠反复漂洗干净，入清水煮半熟，捞出加酱、辣椒、花椒、葱、姜、盐等卤煮而成，其特点是麻、辣、咸、嫩、鲜香味美，为陕北食中一奇。
3、驴板肠炒尖椒，主料：驴板肠500g、尖椒150g、朝天椒20g、干辣椒20g；辅料：植物油适量、精盐适量、酱油适量、花椒面适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、味素适量。把尖椒切成滚刀块。将葱、姜、蒜切成片。把朝天椒切成段，干辣椒切成丝备用。把驴板肠煮熟后切成滚刀块备用。热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香。放入红辣椒，再放入尖椒。翻炒1分钟。倒入驴板肠大火翻炒。放入花椒面，倒入酱油、精盐、料酒翻炒3分钟。放入味素即可出锅。
驴肉香肠绝密配方
是先把驴肠洗净晾干，随后，用肉汤调好粉芡，再把熟的驴肋肉剁成肉末和粉芡调匀，加上花椒、茴香、砂仁、豆蔻、桂皮、姜丝等，再用香油、作料和老汤调成糊状，灌入肠衣，扎成小捆，经高温蒸煮灭菌，用桃木熏制而成。末了，煮两小时即可。现在，冀南驴肉香肠仍旧保持着传统技艺，配方、灌装、高温蒸煮灭菌，果木熏制，每一道程序都墨守成规。
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