粤菜炸肝花的做法大全
炸肝花是一道传统的粤菜，以肝、花菇、豆腐等食材为主料，口感酥脆，味道鲜美。以下是炸肝花的具体做法。
步骤一：准备食材
1. 猪肝切成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 花菇用温水泡发，去除杂质，切成小朵。
3. 豆腐切成块，备用。
步骤二：焯水
1. 将腌制好的猪肝放入开水中焯水，变色后捞出备用。
2. 将花菇和豆腐焯水备用。
步骤三：热锅凉油
1. 将腌制好的猪肝放入锅中，炸至金黄色。
2. 将焯水后的花菇和豆腐放入锅中，炸至金黄色。
3. 捞出炸好的肝花和豆腐，沥干油份。
步骤四：装盘
1. 将炸好的肝花和豆腐放入盘中。
2. 撒上葱花和香菜末，即可享用。
以上就是炸肝花的具体做法，希望对您有所帮助。如果您想了解更多粤菜的做法，可以搜索相关资料或者访问粤菜大全网站。
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