大家好，关于酱菜怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于咸菜怎么弄才黄色的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
豆腐咸菜最好吃的做法
原料：
豆腐、咸菜
（雪里蕻）、淡菜、葱花。
咸菜炖豆腐
配料：
盐、食用油。
做法：
1、咸菜洗净
（罐头的可免）切碎，豆腐漓干水分后切块；淡菜洗净后以水量温水浸泡；
2、锅中放少许食用油烧热后，下葱花爆香，下咸菜，淡菜翻炒片刻；
3、下豆腐，小心翻炒片刻后，加适量高汤
（或清水）煮滚后，改小火炖15分钟左右；
4、加适量盐调味后即可出锅装盆。
（咸菜本身已有咸味）
咸菜怎么弄才黄色
1咸菜要经过发酵才能变成黄色。2咸菜的黄色是由于发酵过程中的微生物产生的色素引起的。3如果想要让咸菜变黄，可以在咸菜里加入一些黄姜粉或者番茄酱等色素食品，也可以在咸菜发酵前加入黄曲霉等菌种促进发酵过程。但是需要注意的是，加入色素食品会影响咸菜的口感和营养价值，因此不建议经常使用。
咸菜怎么烧好吃
咸菜，是早餐必备小菜，可以凉拌，可以炒着吃，咸菜疙瘩切丝，葱姜蒜切丝，切点辣椒，热锅凉油，把葱姜蒜爆炒香味，放入咸菜丝，加入生抽鸡精，翻炒，最后滴几滴香油出锅。
潼关酱菜的家常做法
原料
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黄瓜
(一根)
胡萝卜
(一根)
尖辣椒
(一个)
白糖10克
食用油5克
酱油10克
生姜5片
1/将嫩黄瓜、胡萝卜、尖辣椒、生姜片、蒜片，切成大小均匀的条块。
2/用盐把切好的原料拌匀。
3/腌制一天一夜，中间翻动几次。
4/把腌好的蔬菜，彻底沥干水分。
5/起锅烧水，放入酱油、白糖、八角、香叶，煮开，添加一勺花生油，继续滚煮片刻，彻底放凉后备用。
6/把腌好的蔬菜和放凉的酱料混合拌匀，静置。
7/等蔬菜基本被酱料没过，收在密封的容器中，保存即可。
8.美味又好吃的潼关酱菜的家常做法完成开吃了。
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