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本篇文章给大家谈谈潼关饼用电饼铛怎么弄好吃，以及潼关饼吃法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
潼关饼吃法
材料：薄饼4个
（可以现做，附做法）、香葱2颗、鱼露一茶勺、盐2茶勺、花椒面少许、辣椒油半碗、海鲜酱油一茶勺、植物油2勺、青菜适量
做法：
1、先将面加水加0.3%的碱，0.5%的盐和好，放10分钟左右。
2、和好的面团分成4个小剂子，分别用擀面杖擀成薄饼。
3、加薄薄一层食用油在饼铛中
（防止粘锅），加热饼铛，放入第一张饼，烙出烙花
（七八成熟）。
4、第一张饼打上食用油，榻上第二张饼，烙出花，翻饼。
5、给第三张饼上打油，榻到有烙花的饼上
（第一张饼）。
6、第二张饼已经烙出烙花后再翻烙第三张饼，第四张饼打油后同上榻到第二张饼上。
7、同样烙出花后整体翻过来，再烙一下就OK了。
ps：根据个人技术，新人到第四张饼就可以了。
8、烙好的饼放在干净的菜板上切成条状待用。
9、热锅放入2勺植物油，用香葱和姜末炝锅，放2杯水做汤。
10、汤烧开以后下入切好的饼，煮熟。加少许盐、一点酱油、一点鱼露、青菜，辣椒油吃的时候再放。
老潼关千层饼家常做法
步骤/方式1
面团：将盐和小苏打先倒入500克面粉中，搅拌均匀。然后265克温水边倒边用筷子搅拌，使面成絮状，然后下手揉搓至光滑面团，盖上保鲜膜，温暖处醒面半个小时。
步骤/方式2
做馍剂子：醒好的面揉搓分成六等份，也就是说一斤面出六个馍比较合适。取其中一个剂子。擀成如图所示的长条形状，均匀的涂抹上油酥，从一头卷起，记得一定边卷边抻，这样做出的饼的纹理会比较好。卷至剩余大约三分之一的时候，先暂停，如上图。
步骤/方式3
做千层饼边：剩余面片如图用刮刀或者厨房用刀划成一条一条的条状。
步骤/方式4
卷饼边儿：将划好的条状饼条继续卷起。谨记：整个饼在一开始卷的过程中要慢慢向下或者向上逐层错开，如上图剂子的上半部分，最后卷完，面挤子的一端一定像鱼鳞一样，有明显的层次。
步骤/方式5
做饼坯：卷好的剂子层次感那端朝上，向下按压，这就是饼坯的雏形，如上图。然后取一个饼坯擀至薄厚约1厘米左右即可，
步骤/方式6
饼铛烙饼：饼铛刷一层油，不要太多，放饼烙饼至两面上色即可，时间约三分钟左右，不要太久，取出入烤箱烤制。
步骤/方式7
烤制8分钟就可以出锅了
潼关肉夹馍冷冻饼怎么烤
（1）准备牛肉馅300克、面粉300克、洋葱100克、姜适量、盐适量、酱油适量、五香粉适量、香油适量。
（2）面粉加凉水，和成比较软的面团。饧1小时左右，中间再揉一次，让面团充分松弛，准备好牛肉馅，肉馅加入各种辅料。搅拌上劲，洋葱切碎。再加入切碎洋葱碎。
（3）搅拌均匀成牛肉馅，把面团搓成长条。分成比饺子的剂子略大的面剂子，
取一面剂子，擀成比较薄的面皮，放上肉馅，像包包子一样收口，收口处捏紧，揪去多余的面。整成比馅饼高一些的圆柱体。
（4）收口朝下的放入饼坯。调温3挡上下加热3分钟，调温5挡，上下加热2分钟表皮金黄即可。
冷冻潼关肉夹馍饼胚怎么烙酥
面团适量、面粉200克、温水110克、盐1克、馅料适量、槐花适量、猪肉200克、葱姜末适量、盐1勺、酱油2勺、蚝油1勺、香油2勺、十三香1小勺、鸡精1勺、油适量、芝麻适量、油适量。
关于潼关饼用电饼铛怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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