很多朋友对于鸭爪怎么弄好吃点和蒜蓉鸭爪的最正宗做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
蒜蓉鸭爪的最正宗做法
1、用料：鸭爪1斤、桂皮一小块、生姜6片、料酒1勺
（汤勺）、大蒜头2个、生抽1勺
（汤勺）、白糖适量、蚝油适量、醋适量、香菜1小把、辣椒油1勺
（汤勺）不辣。
2、先剪掉鸭爪的指甲，再用刀把鸭爪一分为二，锅里水烧开后放入鸡爪，桂皮，料酒，生姜煮8分钟左右。煮熟后捞出过凉水，沥干水分。
3、准备调料，锅内放油把蒜蓉炒一下，放点生抽，炒出香味。用干净的盆装入鸭爪，放入生抽，白糖，醋，蚝油，还有炒好的蒜蓉，生姜沫，辣椒油，香菜，盐
（因为很多调料都是有盐的，盐最后根据需要加），喜欢吃辣的朋友可以放点小米辣，味道很赞，拌匀即可，拌好后的鸭爪放几个小时入味后更好吃。
鸭爪最好吃家常的做法
鸭掌300克辅料：香菇
（鲜）20克
调料：柱侯酱40克,姜15克,大蒜
（白皮）8克,大葱20克,江米酒30克,味精5克,盐5克,老抽2克,芡粉10克,花生油60克,香油2克
特色：爽口带滑，豉味香浓。
做法：1.鸭掌先用开水滚至能煺出骨为准，取出后用冷水浸泡，逐只煺出爪子骨及掌筋，成无骨鸭掌；
2.再用白醋100克，加清水200克，将鸭掌腌1小时；
3.用清水漂去白醋，再用滚水烫去醋味；4.烧锅下油20克、姜片2大片、葱4条加水煨过鸭掌，滤清水分待用；
5.起锅下油50克，放入柱侯酱、蒜茸、姜花
（8克）、菇件、葱段
（10克）略炒；
6.放入煨过的鸭掌、米酒，加水50克，略炒；7.用味精、生抽、白糖调味，用湿生粉打芡；
8.加包尾油10克、麻油2滴上碟
盐水鸭爪子的做法
1/4菜场买回新鲜的鸭爪，处理干净后用盐腌好，放冰箱冷藏两天。
2/4把腌好的鸭爪晒一天的太阳，方便入味。
3/4晒好的鸭爪洗干净放锅里煮，我是放电饭锅里的，省事，水淹没鸭爪就好，放入干辣椒，
（不喜欢辣的可以不放）生姜片，香叶，八角等调味料，
（喜欢吃麻的还可以放花椒粒），一起煮，等到水煮开了，就可以保温，这样鸭爪就不会煮烂，影响美观了。
4/4如果想要更入味，可以煮开后直接关掉电源，利用余温使其熟透，第二天早上再吃，非常的美味可口。
鸭爪怎么做才好吃
先将鸭爪洗净后用开水焯一下，放入一个大碗中用盐，生抽，老抽，料酒，味精，糖，桂皮，小红椒，花椒大料加水后浸泡几分钟，再放锅中煮20分钟焖一会即可。
关于鸭爪怎么弄好吃点到此分享完毕，希望能帮助到您。
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