【湘菜辣椒炒蛋做法教程】
1. 食材准备:鸡蛋3个、辣椒2个、葱姜蒜适量、盐、糖、生抽、料酒适量。
2. 鸡蛋打散,加入少许盐、糖、生抽、料酒,搅拌均匀。
3. 辣椒去籽切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入辣椒煸炒至变软。
5. 把打散的鸡蛋倒入锅中,快速翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒,继续翻炒均匀。
7. 最后出锅前撒上葱花,即可享用。
【小贴士】
- 炒辣椒时,可以先用刀把辣椒籽切掉,这样口感更好。
- 炒蛋时,鸡蛋不要炒得太久,以免影响口感。
- 在加入调料时,可以适量加水,这样可以使炒出的辣椒炒蛋更入味。
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