【湘菜老火萝卜的做法】
1. 准备好萝卜,将萝卜洗净,切成大小均匀的小块。
2. 锅中烧开水,将萝卜块放入焯水,去除萝卜的异味。
3. 焯水后的萝卜捞出沥干水分,撒上适量的盐腌制15分钟。
4. 将腌制好的萝卜块放入烤盘中,放入预热好的烤箱中,以200度烤10分钟。
5. 取出萝卜块,将烤箱中的水蒸气放掉,再撒上适量的盐,继续腌制15分钟。
6. 再次将萝卜块放入烤箱中,以200度烤10-15分钟,直到萝卜熟透,表面微焦即可。
7. 烤好的老火萝卜取出装盘,可以根据个人口味加入适量的辣椒或辣椒酱,再撒上一些葱花或香菜作为装饰。
老火萝卜是一道湘菜中的特色美食,口感清爽,肉质鲜嫩,营养价值高。通过腌制和烤箱烤制的方式,不仅让老火萝卜口感更佳,还使其更加健康。希望您能喜欢这道美味的老火萝卜。
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