冻狮子头是一道经典的台湾美食,外表金黄酥脆,内部肉质鲜嫩多汁。下面是一份详细的冻狮子头菜谱,供您参考。
## 冻狮子头菜谱
### 材料
- 500克猪肉(五花肉)
- 200克鸡蛋
- 100克生姜
- 50克大葱
- 20克料酒
- 20克生抽
- 20克老抽
- 10克盐
- 5克糖
- 2克鸡精
- 10克白胡椒粉
- 500毫升水
- 200毫升植物油
### 制作流程
1. 将猪肉切成小块,加入鸡蛋、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 将腌制好的猪肉块放入搅拌机中,搅拌成肉馅。
3. 将肉馅倒入碗中,加入白胡椒粉、水、植物油,搅拌均匀。
4. 将搅拌好的肉馅做成狮子头状,放入蒸锅中蒸熟。
5. 取出蒸好的狮子头,放入盘中。
6. 在狮子头上淋上热油,即可食用。
### 适合人群
冻狮子头是一道适合各个年龄段人群的美食,尤其适合小孩子和老人食用。猪肉含有丰富的蛋白质和营养价值,而鸡蛋则能够提供更多的营养成分。生姜和大葱能够给狮子头带来更多的味道,料酒和生抽则能够帮助去除猪肉的腥味。
### 禁忌
冻狮子头虽然美味,但也存在一些禁忌。首先,猪肉腌制时间不宜过长,以免过于咸苦。其次,制作过程中不要加入过多的水,以免狮子头过于软烂。最后,食用时应避免淋热油,以免过于油腻。
## 结语
冻狮子头是一道口感鲜美、营养丰富的美食。制作过程中需要注意腌制时间、制作方式和调味等方面,以确保狮子头的口感和味道。希望这份详细的菜谱能够给您带来帮助,祝您制作成功,享受美食。
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