粤菜农家小炒肉做法大全
农家小炒肉是一道以猪肉为主料的粤菜菜肴,口感鲜美,肉质鲜嫩。以下是几种常见的农家小炒肉做法,供您参考。
1. 青椒炒肉丝
将猪肉切成丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。青椒切成丝备用。热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,加入青椒继续炒,最后加入适量盐、胡椒粉调味即可。
2. 红烧肉
将猪肉切成块状,用开水焯水去腥。热锅凉油,将焯水后的猪肉煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香,加入适量生抽、老抽、糖、料酒翻炒,最后加入适量水焖煮10分钟。
3. 红椒炒肉丝
将猪肉切成丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。红椒切成小块备用。热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,加入红椒继续炒,最后加入适量盐、胡椒粉调味即可。
4. 芹菜炒肉丝
将猪肉切成丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。芹菜切成小段备用。热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,加入芹菜翻炒,最后加入适量盐、胡椒粉调味即可。
以上是几种常见的粤菜农家小炒肉做法,您可以根据自己的口味进行调整。无论哪种做法,都要保证猪肉的鲜嫩和蔬菜的清爽,让您享受到美味的农家小炒肉。
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