辣白菜是川菜中非常有名的一道家常菜,辣白菜的口感清脆,酸辣可口,是一道非常适合大众口味的菜肴。下面,我们将介绍一道家常辣白菜的做法,供您参考。
## 辣白菜家常做法
### 材料
- 辣白菜 200克
- 猪肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 5-6个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
### 步骤
1. 辣白菜切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入猪肉末煸炒至变色,加入适量的盐、鸡精、生抽、醋调味。
4. 加入干辣椒继续煸炒,直到辣椒变软。
5. 加入焯过水的辣白菜翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,焖煮5-10分钟,直到辣白菜熟透,汤汁浓稠即可。
### 适合人群
辣白菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、高血压、心脏病患者等。
### 禁忌
1. 辣白菜含有较多的辣椒和醋,因此,胃酸过多、溃疡、胃肠道炎症等胃肠道疾病患者不宜多吃。
2. 感冒、发热、咳嗽、喉痛、消化不良等呼吸道疾病患者不宜多吃。
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
### 注意事项
1. 炒干辣椒时,一定要待辣椒变软后再加入,否则辣椒会糊掉。
2. 炒猪肉末时,一定要炒至变色,否则会影响辣白菜的口感。
3. 辣白菜煮的时间不宜过长,否则会影响辣白菜的口感和营养。
以上就是辣白菜的家常做法,希望能够帮助到您。
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