各位老铁们好，相信很多人对面炸螃蟹怎么弄好吃又简单都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于面炸螃蟹怎么弄好吃又简单以及螃蟹怎么炸又酥又好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
油炸小螃蟹怎么做
记得小时候老是缺钙，医生建议通过吃钙片或者多吃螃蟹来补充钙，由于家里经济紧张我就直接选择了后者。周六日不上课，就去村里的小河逮螃蟹，一会功夫就能逮好多，拿回去让妈妈给炸着吃，现在回忆回忆，心里都美滋滋的，那味真是太香了。
油炸螃蟹有两种方法：①裸炸
②挂糊炸
裸炸螃蟹方法①由于小螃蟹不适合“开膛破肚”所以要将螃蟹泡入盐水中侵泡30分钟去脏污。
②把处理过的螃蟹放入料酒、葱姜、食盐、五香粉腌制一下。
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③锅里烧油，油温一定要高，然后把腌制好的螃蟹放入油锅里炸成金黄色即可捞出控油
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炸好的螃蟹，撒上一些椒盐，吃起来噶本脆，特别香。
挂糊炸螃蟹的方法
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①面粉适量加入一个鸡蛋、孜然面、辣椒面、五香粉、食盐、水和一下，不能太稠也不能太稀
(标准就是螃蟹放入能挂上即可)
②把腌制好的的螃蟹放入里面搅拌均匀。
③锅里烧油把挂过糊的螃蟹放入里面炸，炸成金黄色即可。
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小贴士
炸螃蟹一定要掌握好油温，在烹炸的过程中一定要注意安全。
油炸螃蟹不仅味道鲜美，而且还是补钙的不二之选，老人孩子应该多食用，可以防止骨质疏松，增长身体发育。
我是吃货老韩，关注了解更多美食制作技巧方法。
油炸梭子蟹三种吃法
用料
梭子蟹
（小）1斤
姜5-10片
葱5根
盐一丢丢
生抽
（味极鲜或者蒸鱼豉油）少量
淀粉1勺
干辣椒3-8个
（辣度自己把握）
油适量
葱姜炒梭子蟹
（veryeasy）的做法
蟹洗净，切两半，沥干水分
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蘸淀粉
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切口蘸淀粉就可以了，不用全部蘸淀粉
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油热炸蟹，平底锅炸蟹，不费油
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炸好的蟹，捞出来备用，9分或全熟
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准备葱姜辣椒，要舍得放葱姜，下油锅后很香的
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放入一半姜和葱白，小火炸干，目的是逼出葱姜的香味，辛辣味
炸完蟹的油可以重复用，不要浪费
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倒入剩下的葱姜辣椒爆香，留部分葱叶，后面会用到
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倒入梭子蟹翻炒，加盐和生抽
（味极鲜或者蒸鱼豉油也行）
盐和生抽尽量少点，不然会很咸。盐少到似有若无的那种。
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撒入之前剩的葱叶，翻炒均匀出锅
油炸小螃蟹用什么样的
答油炸的小螃蟹用河蟹最好。
回答野生河蟹一般可在10月左右时进行抓捕，在抓捕时首先需要找到它们的居住地，多数螃蟹会居住在水岸边，而且在居住地附近会有脚爪印，根据这些特质找到居住地之后用铁锹把洞里的螃蟹挖出来即可。也可在晚上的时候，利于螃蟹喜欢亮光的特点在岸边的高处放置灯光，让它们自行爬过来。
螃蟹怎么炸又酥又好吃
步骤1
将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味
步骤2
把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用
步骤3
坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金黄色捞出
步骤4
坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠翻均匀，淋上香油装入盘中即可
烹饪技巧
味香肉嫩，略有酸味
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的面炸螃蟹怎么弄好吃又简单和螃蟹怎么炸又酥又好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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