干煎墨鱼仔是一道粤菜中的美味佳肴，做法简单易学。以下是一份干煎墨鱼仔的做法，供您参考。
材料：
- 墨鱼仔 500 克
- 大葱 1 根
- 姜片 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将墨鱼仔去鳞、去骨，清洗干净，用刀在腹部切一道口子。
2. 将大葱、姜片切成葱花、姜片备用。
3. 在锅中加入适量的油，烧热后放入葱花、姜片煸炒出香味。
4. 将墨鱼仔放入锅中，煸炒至两面金黄色。
5. 加入料酒、生抽、盐，继续煸炒均匀。
6. 再加入适量的水，盖上锅盖，转小火焖煮 5 分钟左右，直到墨鱼仔熟透。
7. 最后再大火收汁，让墨鱼仔表面变得浓稠即可。
干煎墨鱼仔的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。如果您喜欢这道菜，不妨尝试一下，祝您用餐愉快！
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