湘菜豆腐皮炒肉的家常做法
配方:
- 豆腐皮 200 克
- 猪肉 150 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将豆腐皮切成菱形块,猪肉切成薄片,辣椒切段,姜和蒜切末备用。
2. 在锅中加入适量的食用油,烧热后放入肉片煸炒至变色,加入姜蒜末和辣椒段继续煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
4. 加入切好的豆腐皮块,继续翻炒几下,直到豆腐皮变软烂。
5. 最后,根据个人口味加入适量的清水,焖煮片刻,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者食用。同时,豆腐皮富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于促进人体健康。
注意事项:
1. 炒豆腐皮时,一定要掌握好火候,避免豆腐皮烧焦。
2. 炒猪肉时,不要过度翻炒,以免肉质变硬。
3. 在加入清水时,要加入适量的盐或鸡精,以调味。
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