1.猪五花肉切成2.5厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 生姜去皮切成厚片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入生姜、大葱、八角等香料炒香；
4. 加入适量料酒，煮至酒精挥发后加入适量的酱油，继续翻炒均匀；
5. 加入适量的冰糖，翻炒均匀后加入适量的水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 【适合人群】 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人和患有心血管疾病的人。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素
(铁)和酶，有利于机体代谢和免疫功能的维持。 【禁忌】
1.患有肝炎、肝硬化等疾病的人不宜多吃猪肉；
2. 胃寒、湿气重的人不宜多吃猪肉；
3. 感冒、发热、腹泻、呕吐等情况后不宜多吃猪肉。 【总结】 岳岳美食家红烧肉是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，肉质软烂，汁汁浓稠，口感鲜美。这道菜的做法简单，适合家庭制作，而且适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，患有肝炎、肝硬化等疾病的人不宜多吃猪肉；胃寒、湿气重的人不宜多吃猪肉；感冒、发热、腹泻、呕吐等情况后不宜多吃猪肉。
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