![岳岳美食家](/pic/岳岳美食家.jpg)
1.猪五花肉切成2.5厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 生姜去皮切成厚片,大葱切段备用;
3. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,等肉块表面变色后加入生姜、大葱、八角等香料炒香;
4. 加入适量料酒,煮至酒精挥发后加入适量的酱油,继续翻炒均匀;
5. 加入适量的冰糖,翻炒均匀后加入适量的水,水量以刚好没过肉块为宜; 6. 大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到汁汁浓稠,肉质软烂即可。 【适合人群】 这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人和患有心血管疾病的人。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素
(铁)和酶,有利于机体代谢和免疫功能的维持。 【禁忌】
1.患有肝炎、肝硬化等疾病的人不宜多吃猪肉;
2. 胃寒、湿气重的人不宜多吃猪肉;
3. 感冒、发热、腹泻、呕吐等情况后不宜多吃猪肉。 【总结】 岳岳美食家红烧肉是一道色香味俱佳的传统中式菜肴,肉质软烂,汁汁浓稠,口感鲜美。这道菜的做法简单,适合家庭制作,而且适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是,患有肝炎、肝硬化等疾病的人不宜多吃猪肉;胃寒、湿气重的人不宜多吃猪肉;感冒、发热、腹泻、呕吐等情况后不宜多吃猪肉。
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