红烧茄子肉丝的做法
红烧茄子肉丝是一道传统的中式菜肴,口感鲜美,营养丰富。这道菜的主要原料是茄子和猪肉,经过烹制后,茄子和猪肉都变得软烂入味,香气扑鼻。
下面,我们来介绍一下红烧茄子肉丝的做法。
材料:
- 茄子 2个
- 猪肉 200克
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 2块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 青葱 适量
步骤:
1. 茄子去皮,切成小块备用。猪肉洗净,切成小块备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香。
4. 加入猪肉块煸炒至变色。
5. 加入料酒,煮至香味挥发。
6. 加入生抽和老抽,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,放入冰糖,煮至猪肉软烂。
8. 放入茄子块,翻炒均匀。
9. 加入适量的盐,翻炒均匀。
10. 放入青葱段,翻炒均匀即可。
红烧茄子肉丝的做法简单,味道鲜美。您可以根据自己的口味,加入适量的调料和蔬菜,制作出自己喜欢的口味。
希望您喜欢这道菜肴,享受美食的乐趣。
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