农家湘菜金钱蛋的做法
配方:
- 鸡蛋 3个
- 瘦肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鸡蛋打散,加入适量的盐、糖和鸡精搅拌均匀。
2. 将瘦肉末中加入料酒、姜末和葱花搅拌均匀。
3. 将青椒、红椒洗净去籽后切成丁状。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后倒入鸡蛋液,煎至两面金黄。
5. 将炒好的鸡蛋盛出备用。
6. 锅中加入适量食用油,烧热后加入瘦肉末煸炒至变色。
7. 加入青椒、红椒丁翻炒几下。
8. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
9. 将煎好的鸡蛋倒入锅中,翻炒均匀。
10. 最后加入少量葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是素食者和鸡蛋过敏者。
注意事项:
1. 煎鸡蛋时要用中火,不要煎糊了。
2. 炒青红椒时,不要炒太久,以免影响口感。
3. 加入适量的调料时要适量,以免过咸或过甜。
4. 食用时要保持清淡,不宜多吃。
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