【碎辣椒炒肉】湘菜做法视频
配方:
- 瘦猪肉(切丝)250克
- 碎辣椒(切丝)100克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒、生抽、盐、糖适量
做法流程:
1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,再加入碎辣椒丝煸炒。
3. 将炒好的猪肉倒入锅中,炒匀后加入适量的料酒、生抽、盐、糖调味。
4. 最后炒匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是喜欢辣味的人。但需要注意的是,碎辣椒中含有辣椒素,过量食用可能会引起口腔、舌头、喉咙等部位的灼热感和疼痛,因此孕妇、小孩、老年人等特殊人群应该适量食用。
相关事项:
1. 碎辣椒中含有辣椒素,因此在烹调过程中需要充分煸炒,以避免食用过量。
2. 猪肉丝应该选用瘦肉,口感更加鲜嫩。
3. 调味料应该适量控制,以免过于咸甜或过于油腻。
4. 烹制过程中需要注意火候,避免过度烤煮,影响口感和健康。
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