大家好，关于炒牛蛙怎么弄好吃又简单很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于炒牛蛙怎么做的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
炒牛蛙怎么做
将牛蛙剁小块，洋葱切片，葱姜切碎，锅中加油烧热，倒入洋葱片炒变色后盛起。
锅中重新倒油烧热，放入干辣椒和葱姜爆香，放入牛蛙，大火炒至变色。
倒入料酒，炒匀后放入盐，生抽炒匀，重新倒入洋葱片爆炒，最后加入白糖调味即可。
炒牛蛙的家常做法
1.
20牛蛙洗净剪小块沥干水分
2.
30克辣椒，20克圆葱切碎，10克冰糖压碎，30克大蒜压扁
3.
锅里倒10ml油
4.
油6分熟30克蒜和20克圆葱爆香
5.
放200克牛蛙煸炒至完全变色
6.
放入30克辣椒继续翻炒5下
7.
放半勺料酒，半勺酱油，5克冰糖，100ml水焖煮至收汁即可
8.
出锅装盘
炒牛蛙的做法
1、食材：牛蛙2只、牛蛙1根、小米辣3-4根、泡椒4-5根、姜片5-6片。
2、新鲜牛蛙去皮、内脏洗净，这步可以让菜场的商户帮忙处理，所有辣椒都切成小段，蒜切两刀，蒜也可以多一些，味道更好
3、牛蛙切去脚掌，切小块，放入调料腌制，包含：蚝油\胡椒粉少许,生抽酱油一小勺，一颗蛋清，生粉少量，腌制20分钟以上。
4、锅里放油，油烧热到冒轻烟，放入腌制好的牛蛙肉，放入适量料酒，炒制牛蛙7-8成熟，大致是变色后，再翻炒大致3-4分钟左右，盛出备用。
5、另起锅，热锅凉油，放入青红椒、泡椒、姜片、蒜籽炒出香味。
6、再加一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油，翻炒均匀。
7、锅里放入滑好的牛蛙肉，适量鸡精，翻炒均匀，炒制2分钟。
8、沿锅边放入适量生抽、老抽，翻炒上色后，就烹制完成了，由于豆瓣酱和酱油都含有盐分，不需额外再加盐。
炒牛蛙的正确方法
1、食材：牛蛙2只、红辣椒1个、生抽2勺、盐1小勺、酱油1勺、花椒10颗、泡椒6颗、糖半勺、大蒜瓣15瓣、料酒1勺、生姜2片、鸡精1勺。
2、牛蛙买的时候让老板处理好，回家洗干净，剁成小块，沥干水分。
3、沥干水后倒入碗里，放一点盐和料酒用手抓匀，腌制1小时。
4、做牛蛙腌制的时间里我们准备好大蒜、生姜、红辣椒、花椒、泡椒等佐料。把红辣椒切小块泡椒切段，生姜切成丝。
5、牛蛙腌制好后，再沥干里面是水份。
6、炒锅放油烧热，下入上面准备好的佐料大火爆香。
7、佐料爆香后下入牛蛙爆炒，炒到变颜色后，加生抽、酱油、糖翻炒。
8、接着加小半碗水，盖上锅盖焖煮一会，牛蛙一定要煮熟煮透。
9、汤汁快收干时加鸡精翻炒均匀，就可以关火起锅了。
关于炒牛蛙怎么弄好吃又简单到此分享完毕，希望能帮助到您。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/5Aiz53uO2lgT.html